Кестен: својства, здравствене користи и нутритивне вриједности воћа и брашна
Својства кестена су многа, као и здравствене предности овог укусног воћа. Кестенови, попут кестеновог брашна, богати су минералним солима и фолном киселином и вриједан су савезник за нервни систем и у случајевима анемије. Хајде да заједно откријемо сва својства, предности, калорије, нутритивне вредности, најбоље рецепте, па чак и контраиндикације кестена. У међувремену, ево рецепта за „одличан моуссе:
Кестен: воће са многим корисним својствима
Својства кестена позната су од давнина по благодатима које доносе нашем здрављу.Кестен је плод самониклог дрвета званог Цастанеа сатива, које припада породици "фагацеае", врло често у јужној Европи, а посебно у Италија.
Плод кестена, са заиста јединственим нутритивним вредностима и великом количином минералних соли, има заиста укусну пулпу са енергетским квалитетима. Сиромашан ". Данас је, међутим, кестеново брашно постало прави гурмански састојак за најразличитије рецепте, од предјела до десерта.
Такође видети
Својства и здравствене користи кестена и кестеновог брашна
Својства кестена су због високих нутритивних вредности. Ово воће је, у ствари, богато влакнима, минералним солима, фолном киселином, што га чини посебно погодним за оне који пате од анемије или током трудноће за спречавање феталних малформација.
Високе нутритивне вредности кестена чине их богатим калоријама (па је увек боље не прекорачити их), али их истовремено чине својеврсним еквивалентом житарица у смислу богатства угљених хидрата: они су без глутена. често преферирано у случају интолеранције на глутен или целијакије.
Кестен доноси безброј користи нервном систему: садржај минералних соли (посебно фосфора) и витамина Б (попут фолне киселине или витамина Б9) помаже у опуштању нервног система, па је врло користан у случају анксиозности или периода стреса .
Плод кестена, са садржајем омега 6 и омега 3 масних киселина, помаже у одржавању нивоа холестерола у крви. Својства кестена помажу читавом кардиоваскуларном систему, регулишући крвни притисак и борећи се против лошег холестерола у самој крви.
Али својствима и здравственим предностима кестена ту није крај: велика количина гвожђа чини их правим панацејом у случају анемије! Штавише, ово воће садржи толико влакана да је важећи природни лек против затвора. Кестен је лако сварљиво и такође врло заситно: стога представљају идеалну ужину за јутро или среду поподне, доносећи пуно енергије вашем телу. Кестени се, не изненађује, сматрају правим природним тоником!
Својства и здравствене користи кестена такође су типични за кестеново брашно добијено млевењем сувог воћа. Због тога је кестеново брашно такође богато угљеним хидратима и минералним солима попут гвожђа, калијума, калцијума, натријума, фосфора и хлора. Брашно такође садржи многе витамине Б, као и влакна и протеине, што резултира енергијом, обнавља и такође је одлично у случају цревних проблема и затвора.
Нутритивне вредности и калорије кестена
Богатство нутритивних вредности кестена, као што смо видели, такође их чини прилично калоричним. У 100 грама куваног кестена има око 120 калорија, у 100 грама печеног кестена налазимо око 193 калорије, а у 100 грама сушеног кестена око 287 калорија. Због тога је то заиста ресторативно воће, одлично за брање током јесење сезоне. Надаље, подсјећамо вас, помаже у одржавању нивоа холестерола у крви под контролом, јер га не садржи.
Остављајући калорије по страни и фокусирајући се на нутритивне вредности, можемо рећи да 100 грама куваног кестена садржи 42,4 грама воде, 41,8 грама угљених хидрата, 10,7 грама шећера, 3,7 грама протеина, 2,4 грама масти, 8,3 грама влакана.
С друге стране, минералне соли и витамини присутни у 100 грама сувог кестена су: 738 мг калијума, 1,9 мг гвожђа, 56 мг калцијума, 131 мг фосфора, 0,15 мг тиамина (витамин Б1), 2,07 мг ниацина (витамин Б3), 0,52 мг рибофлавина (витамин Б2).
Контраиндикације кестена
Својства и здравствене користи кестена и кестеновог брашна далеко надмашују могуће контраиндикације, али све је - као и увек - да се не претерује! Видели смо, заправо, да кестени садрже много калорија, па се зато не препоручују у случају да патите од тешке прекомерне тежине или гојазности.
Висок гликемијски индекс чини кестење воћем са контраиндикацијама за оне који болују од дијабетес мелитуса типа 2. Тада морате бити опрезни ако имате посебно раздражљиво дебело црево: влакна која се налазе у великим количинама у кестену могу изазвати или погоршати колитис и аерофагију. Ове контраиндикације , међутим, увек имају везе са прекомерном конзумацијом ових изузетних плодова.
Рецепти са кестеном и кестеновим брашном
Рецепти засновани на кестену и кестеновом брашну су заиста многи и сви су укусни, од најједноставнијих до најсложенијих. Међу најједноставнијим и најбржим рецептима за направити, не можемо а да не споменемо вољене куване кестене, право задовољство у јесењем периоду! За припрему куваног кестена само оперите кестен и сипајте га у шерпу са хладном водом (пропорција је око 1 килограм кестена на 3 литре воде). Додајте ловоров лист и мало соли и пустите да вода прокључа. Од тренутка кључања оставите око 40 минута за кестене средње величине (један сат за веће кестене). А ево и вашег куваног кестена, спремног за укус након што га оцедите, умотаног у суву крпу и огуљеног док је још врућ!
Међу многим рецептима које можете припремити са кестеновим брашном, међутим, спомињемо ово изврсно прво јело, које можете једноставно зачинити растопљеним путером, жалфијом и пармезаном у љусци. Припремите смешу са 300 грама кестеновог брашна, 200 грама 00 брашна, 2 јаја, сољу и водом. Оставите да се одмори, а затим га развлачите док не добијете, како желите, лазање или таглиателле. Добићете заиста укусно прво јело!
