Сиреви: 6 драгоцених савета како их одржати у најбољем издању
Познато је да су сиреви и млечни производи бољи када су свежи и занатски, али често не знамо како да их најбоље сачувамо. Ево савета из Примотаглиа, платформе за куповину врло свежих прехрамбених производа на захтев, који је слетео у Милано крајем 2014. године.
1- Обратите пажњу на температуру
Свежи сиреви морају се складиштити на најхладнијој температури, односно око 3 ° Ц; одлежани сиреви са куваном пастом захтевају температуру између 10 ° Ц и 12 ° Ц, док је за све остале врсте сирева потребна температура између 6 ° Ц и 8 ° Ц.
Такође видети
Вегетаријанска лазање: 6 рецепата за лизање прстију!
2- Забрањено замрзавање
Веома важно правило је да сир не чувате у замрзивачу јер ће при одмрзавању то утицати на укус, мирис и својства хране.
3- Филм забрањен
Ако се купе по кришки, кришке се морају чувати и умотати у масни папир за храну, а не у обичан филм. То је зато што филм може садржавати ПВЦ који би, у додиру са сиром, могао ослободити фталате (супстанце које чине пластику еластичном). Папир са масноћом мора добро да се прилепи на сир, посебно на исечени део, како би се очувала његова арома и органолептичка својства.
4- Појединачно паковање
Различити сиреви морају бити појединачно упаковани како би се избегло преношење арома и плесни. Уз добро паковање, остале намирнице садржане у фрижидеру такође су очуване од јаког мириса сира.
5- Далеко од бактерија
Не држите сиреве у контакту са неопраним поврћем и махунаркама како бисте спречили да остаци земљишта контаминирају храну бактеријама.
6- Пре послуживања ...
Увек извадите сир из фрижидера на пола сата конзумирања, пустите га да се оксигенира и послужите на температури од око 16 ° Ц. На овај начин можете у потпуности уживати у његовом укусу и имати користи од његових органолептичких својстава.
