Сиреви у трудноћи: ево које преферирате и избегавате
Ако се питате који сиреви је најбоље јести током трудноће, овај чланак ће вам бити од користи: припремили смо водич да не погрешите са свим карактеристикама и нутритивним вредностима најпознатијих и најцењенијих сирева италијанске кухиње: свежи, остарјели, извори корице итд ... Прије читања погледајте видео испод са намирницама на које морате пазити током трудноће.
Ризици повезани са конзумирањем сира током трудноће
Главни ризици повезани са конзумирањем сирева током трудноће приписују се бактеријама као што су "Есцхерицхиа цоли, стафилококи, стрептококи или Листериа моноцитогенес. Ова врста патогена може изазвати гастроинтестиналне инфекције, са класичним симптомима као што су мучнина, повраћање и дијареја, али и циститисом и вагинитисом. Листериа је, посебно, прилично агресивна бактерија, али и мање распрострањена од осталих наведених, и може изложити будућу мајку важнијим ризицима као што је менингитис. Морамо бити опрезни да не заразимо ову или неку другу заразну болест током 9 месеци пре рођења, јер би се оне могле пренети на фетус, са често озбиљним последицама.
Такође видети
Сир у трудноћи: које су користи?
Сир је примарни извор калцијума, фосфора и витамина Д, свих неопходних супстанци за правилан развој бебиних костију током трудноће. Али редовна конзумација сира у исхрани такође помаже будућој мајци да спречи декалцификацију костију типичну за старост.
Скоро све врсте сира такође се могу похвалити „високом сварљивошћу и треба их ограничити само на оне са високим холестеролом или ако патите од мигрене, јер неке садрже супстанце које сужавају капиларе изазивајући главобоље. Наш савет је да питате свог лекара шта је најбоље за вас.
Сиреви направљени од непастеризованог сировог млека
Фиоре Сардо, Фонтина, Буцциато Пецорино, Цациоцавалло Силано, Страцхитунт, Цастелмагно д’Алпеггио:
ово су управо сиреви које треба потпуно избегавати током трудноће, упркос њиховом изузетном укусу. Сиреви направљени од непастеризованог сировог млека, чак и ако се често препоручују због своје оригиналности, могу бити веома ризични за труднице, јер недостатак пастеризације не дозвољава елиминацију бактерија које могу изазвати листериозу.
Из ове категорије, међутим, морају се искључити сиреви попут пармезана и пармезана: иако су сиреви произведени од непастеризованог сировог млека, подвргнути су веома дугом сазревању што их чини безбедним за конзумирање чак и током трудноће.
Сиреви од меке коре
Труднице би такође требале да избегавају мекане и масне сиреве од коже попут камбер, брие, рокуефорт, талеггио, фета, горгонзола, том и томини. То су намирнице које садрже пуно воде и идеално су станиште за размножавање бактерија.
Горгонзола и Рокуефорт су, међу осталим, најмање погодни за труднице јер спадају у категорију плавих сирева, произведених уз помоћ неких посебних калупа који стварају карактеристичне зелене и плаве мрље на сиру. Очигледно их овај аспект чини окружењем идеално за размножавање бактерија које могу изазвати листериозу у трудноћи.
Сиреви од тврде коре и свежи сиреви
Као што смо рекли, сиреви су намирнице које се не смеју искључити током трудноће, једноставно морате учинити неке мале жртве које можете вратити да бисте их интегрисали у исхрану након порођаја.
Да не бисте ризиковали, врста сира коју преферирате је тврда кора: пармезан, грана, емменталски, римски или тоскански пекорино: у свим овим сортама садржај воде је веома низак и одлежавање помаже стварању неповољних услова за пролиферација листерија и других патогена.
Али то није све, мајка која очекује своју бебу може изабрати да конзумира свеже сиреве као што су рикота, моцарела, сир за мазање, робиола и скута, како би се сматрали апсолутно сигурним и ваљаним савезницима у исхрани жене.
Међу њима има неких калоричнијих, а других мање, па свако може изабрати коју ће јести на основу врсте дијете коју се придржавате. Свежи сиреви не пролазе процесе прераде и конзервирања тако да су изложени ризику од бактеријске контаминације.
Сир Провола и сцаморза се такође могу одобрити, али пре него што их конзумирамо морамо бити сигурни да је млеко са којим су произведени пастеризовано.
Правила за конзумацију сирева у трудноћи
Ако сте трудни, увек је добра идеја да избегнете коре сира, јер је спољни део можда дошао у контакт са нестерилисаним површинама. Надаље, никада не конзумирајте сир чија је амбалажа отворена неколико дана, исто вриједи и за млијечне производе који имају трагове плијесни или одају неугодан мирис. Будите такође опрезни ако приметите да је спољно паковање отечено. Ако не волите посебно сиреве, да бисте задовољили потребе за калцијумом током слатког чекања, можете конзумирати воду богату калцијумом, у којој се минерал у телу налази у високо биорасположивом и асимилирајућем облику. Пијте најмање 2 литре воде дневно.
Табела са калоријама главних италијанских сирева
