Пекмез од брескви: брзи и лагани рецепт за доц џем
Заправо, осим што су очито одличан начин очувања хране, конзерве су у сећању многих биле повезане са врелим лонцима пуним воћа, чекајући да се од једноставног слатког састојка претворе у слатки компактни нектар за ширење хлеба, са мрвицом путера испод и, за оне са слатким зубом, велом шећера на врху.
Касни летњи џемови и џемови: пробајте и ви да их направите!
Предлажемо испод рецепт за џем од брескви, да парфимира кућу и вратимо се у прошлост.
Колачићи од мрвица од маслаца: брзи рецепт!
Састојци (за око 4 250 гр тегли џема)
2 кг брескви (по могућности нектарине)
800 г шећера у праху
1 лимун
Припрема:
1. Брескве добро оперите (ако желите да их огулите, али то није обавезно). Исеците их на комаде и изважите без камена.
2. Брескве ставите у велики лонац, по могућности са дебелим дном како би се топлота равномерно ширила, са претходно исцеђеним шећером и соком од лимуна. Добро промешајте и оставите да се мацерира преко ноћи (или неколико сати ако је јако вруће и журите).
3. Ставите лонац на шпорет и пустите да ври око 30 минута. Уклоните пену која ће се формирати на површини.
4. Када се скува, пире га уроњеним блендером.
5. Поново прокухати. Да бисте разумели да ли је џем готов, само узмите мало и покушајте да га ставите на тањир. Ако остане компактан биће спреман.
6. Пребаците га у стерилисане тегле док је још врућ, напунивши их скоро до ивице. Затворите поклопце, ставите их наопако прекривене крпом и оставите да мирују најмање два сата или док се не охладе.
Можете уживати у хлебу за доручак и ужину, можда са мало путера, или га користити за пите и колаче. Ако желите да користите врло зреле и слатке брескве, смањите мало шећер и евентуално додајте кесицу пектина како бисте олакшали гелирање.
Такође видети:
Мармелада од поморанџе: рецепт
Мармелада од лимуна, ево како се то ради
Џем од грејпа са бобицама руже
Џем од кивија; оригиналан и похлепан
Пита и џем од јабука