Божићни мени: много идеја за бољи божићни ручак него у ресторану!
Божићни мени није лако одлучити: наравно да не недостаје традиционалних рецепата, али сваке године се збуњујемо како бисмо пронашли неке оригиналније идеје, другачији курс који ову забаву може учинити још посебнијом.
Јесте ли већ размишљали о томе који божићни јеловник ове године понудити породици и пријатељима? Ако сте још на отвореном мору, не очајавајте и допустите да вас инспирирају наше идеје, посебне и софистициране, на врхунцу најбољег ресторана! Свакако не недостаје јела од меса и рибе, али размишљали смо и о неким предлозима за вегетаријански или вегански мени.
Прво, међутим, ево неколико идеја за постављање стола у божићном духу на најбољи могући начин: јер чак и око жели свој део!
© иСтоцк Божићни украси за сто
Божићно предјело: да отворите мени са стилом!
На божићном ручку или вечери не могу недостајати предјела: отворите свој јеловник деликатним, а истовремено и оригиналним јелом, које може задивити непце а да га не отежа. Могли бисте да експериментишете са ролнама од лососа (увек веома популарним као предјело) са козјим сиром и поврћем. Да бисте их припремили, попут сушија, биће вам потребни - поред димљеног лососа и козјег сира - Романесцо броколи који се пече у тигању, артичока нарезана на коцкице, мало коморача, целера и пулпе од бундеве за пржење у тигању . Поврће, помешано са сиром, потом ће се размазати по лососу, исећи на танке кришке, затим смотати на себе и умотати у филм. „Сада у фрижидеру, ет воила: спремно за сервирање!
Још једно изузетно укусно предјело је парадајз пуњен газпачо. Исеците врх парадајза (пожељно типа Маринда), уклоните целулозу и измиксајте је у блендеру заједно са пола огуљене љутике, жутим бибером, јабуковим сирћетом, мало уља, сољу и чилијем. Да бисте довршили газпачо додајте мало хлеба исеченог на коцкице и запеченог у тигању. Напуните парадајз садржајем и можда га пропратите прженим цветовима тиквица.
А ако имате децу (и можда желите да им помогнете у кухињи да се забаве "), могли бисте да направите неке лепе снежаке са куваним јајима! Припрема их је врло једноставна: скувајте јаја у води док не тврдо кувано, затим их ољуштите и оставите да се осуше. У средину усадите чачкалицу, усправно и на врх додајте сир моцарела, који може послужити као глава. Са шаргарепом направите мале троуглове да се залепе за нос и употребите кавијар за имитирајте очи и дугмад ... другим украсима или могућим варијацијама, препустите се машти!
Божићни мени: прво јело на врхунцу најбољег ресторана!
Поћи од традиционалног јела, а затим припремити оригиналну варијанту може бити „одлична идеја за креирање божићног менија са свим украсима! Шта бисте рекли, на пример, да бисте поново посетили класичне канелоне? У овој верзији имају укусно пуњење на радичу и рикоти. Прво ћете морати да испржите мало љутике и додате радич нарезан на танке кришке, со и бибер и оставите да се крчка десетак минута. Смеша ће се затим помешати са рикотом и каранфилићем. канелонима које имате пажљиво их распоредите на крпу након што их прокувате. Извадите их из рерне, послужићете их вруће на врху сланог забаглиона.
С друге стране, ако је ваша жеља да задивите своје госте, могли бисте се усредсредити на необичну комбинацију попут оне шкампи и шипка, два укуса која - изненађујуће - божански надокнађују, посебно када се користе као зачин за прелепи лингвистички језик! Након што сте очистили шкампе, исеците их на мале комаде исте величине и скувајте у тигању са чешком белог лука пошираним са уљем и гутљајем белог вина. Додајте тестенину ал денте у тигањ и, када се осуши, додајте мало зрна нара: осетићете какав мирис! Можете и да додате друга зрна приликом служења, како бисте добили више боје.
Још једна идеја - једноставнија за припрему, али увек веома префињена - је рижото од наранџе. Припрема је једноставна: загрејте комад путера у шерпи и почните да препечете пиринач, па га помешајте са соком од пола поморанџе и наставите са кувањем са јухом од поврћа Затим додајте корицу и сок друге половине поморанџе у рижото пред сам крај кувања и умешајте рижото са сиром тома исеченим на комаде.
Идеје за други курс заснован на месу, риби и вегетаријанском или веганском
Почнимо са другим јелом на бази рибе, неопходног састојка божићног менија. Заиста изврсно јело које можете припремити да задивите своје госте је филе туњевине који се кува у коре од кромпира. Да бисте је направили, туну ставите на папир за печење и зачините је сољу, бибером и пар кашика уља, па је прекријте кромпиром који сте посебно припремили исецканом љутиком, мајчином душицом, сољу и бибером. За двадесет минута (15 до 180 ° плус 5 са роштиљем) биће спремно: видећете какав успех!
Но, вратимо се још једном на једну од класика божићног менија: пуњени копон. Да бисте га учинили заиста посебним, мораћете да припремите изузетан фил. Са којим састојцима? Лако је рећи: свињетина (млевена), млевена сирова шунка, млевено говеђе месо и индијски орах. Осетићете какву посластицу!
Ако више волите вегетаријанско или веганско друго јело од овог меса, ево решења: печење, да, али од сеитана! А за више уз додатак лепе креме од печурака. Користите мало брашна од манитобе и, након што сте га просејали, додајте мало воде и месите дуго. Поново га умочите у хладну воду и исперите да уклоните сав скроб, све док не остане само глутен.Омотајте га у кухињски пешкир и умочите у лонац у коме сте кували ловоров лист, алге вакаме, шаргарепу и лук. Оставите да се кува неко време. "Сат и по. За сос од печурака само скувајте мало вргања намочених у води у шерпи, заједно са финим пирјањем. Укусно и лагано!
Божићни десерт који ће се завршити процватом!
Краљ божићних слаткиша, као што знамо, је панеттоне. Да ли мислите да је то тривијално и да ли желите да се промените? Како би било да покушате да га учините мало специфичнијим (и похлепнијим) уз добро пуњење? Можете га, на пример, обогатити кремом са мирисом наранџе и кремом од чоколаде. Након припреме крема, исеците панеттоне на слојеве, пазећи да први буде већи од осталих како би могао да задржи горње слојеве. Између једног и другог слоја наизменично размажите другу крему. Да би била још укуснија, можете додати чоколадне мрвице у крему од чоколаде и карамелизоване коре поморанџе у крему од поморанџе.
Оригинална идеја која ће се свидети целој породици је чоколадна јелка. Узмите 6 корнета сладоледа и четком их прекријте отопљеном чоколадом. Затим поспите мало нарибане чоколаде и све украсите обојеним зрнцима по вашем избору. У нашем видеу ћете пронаћи сва објашњења за припрему овог фантастичног десерта корак по корак:
Коначно, ако тражите трезвенији и префињенији десерт, кладите се на пену са сувим воћем. Само исеците суво воће по вашем избору на мале комаде (шљиве, смокве, кајсије, суво грожђе су фине ...), шећер, кору поморанџе и прст рума прокувајте у води минут, па додајте воће и оставите да мацерирати. У крему додајте измрвљени кекс амаретти, кашику ликера, шлаг и распоредите мус у калупе, а затим оставите у фрижидеру најмање шест сати. Украсите сувим воћем непосредно пре служења.
