Не само хумус: 5 укусних и лаких рецепата заснованих на леблебији, махунарки богато гвожђем и влакнима

Али које су предности леблебије за наше тело? За почетак, они су савршена храна за веганску исхрану и исхрану без глутена, јер су основни извор протеина и влакана. Као да то није довољно, сланутак садржи веома висок ниво гвожђа, као и витамин Б-6 и магнезијум.

Према неким студијама, конзумирање сланутка могло би побољшати стање особа са дијабетесом, слабим костима и високим крвним притиском, али и помоћи у одржавању здравља срца (захваљујући високом садржају влакана) и снижавању холестерола.

Ево неколико рецепата које можете направити да интегришете сланутак у свакодневну исхрану.

Тестенине и сланутак

© ловеСицили Такође видети

5 укусних рецепата за децу да једу рибу!

Смоотхие здјела: 5 рецепата за чисте смоотхиеје из здјеле!

10 лаких и укусних рецепата за хладну тестенину!

Ингредиантс
400 г сувог сланутка
1 лук
со
гранчица рузмарина
1/2 чилија, исецканог
екстра дјевичанско маслиново уље
400 г прстију

Ноћ пре тога намочите суви сланутак у хладну воду са мало соли. Следећег дана их оцедите и добро исперите. Прелијте обилно хладном водом у шерпи. Ставите на ватру и прокухајте, постепено уклањајући пену која ће се формирати на површини. Када престане да се формира, додајте средњи лук, исечен на коцкице и рузмарин. Када почну да омекшавају и преостало им је још око 10-15 минута за кување, додајте со и чили, на крају тестенину (рачунајући време кувања). Послужите уз мало сировог уља.

Печена салата од леблебије са фета сиром са мирисом белог лука

© Катхерине Мартинелли

Ингредиантс
1 конзерва сланутка
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
3 ситно сецкана чена белог лука
врх кашичице љуте паприке
со
бибер
1 паковање фета
бомбона
кришке лимуна за украшавање

Укључите рерну на 180 ° Ц. Комбинујте уље, чили, бели лук, со и бибер. Сланутак добро зачинити и ставити у рерну на 15-20 минута да благо порумени. Извадите из рерне и оставите да се охлади. Пребаците у чинију за сервирање, додајте фету нарезану на коцкице и ситно сецкану нану. Зачините сољу и бибером. Украсите лимуном.

Бургер од сланутка

© Паметни колачић

Ингредиантс
20 г овсених пахуљица
2 кашике семенки сунцокрета
1 конзерва сланутка
1 средња шаргарепа (ољуштена)
2 кашике сецканог першуна
1 кашика тахинија (сусамова паста, доступна у етничким супермаркетима)
1 кашика маслиновог уља
2 млевена режња белог лука
со
љута паприка
кумин (опционо)

Сланутак оцедите и осушите и оставите са стране. У блендеру помешајте овас и семенке сунцокрета док не добијете конзистенцију мрвица. Исецкајте шаргарепу на ситне комаде и додајте је у миксер са свим осталим састојцима, а то су сланутак, тахини, першун, уље, со, чили. Добро промешајте, по потреби посолите и направите 4 хамбургера. Пирјајте их у тигању 3-5 минута са сваке стране. Послужите сами, са „салатом“ или у сендвичу / пециву.

Палачинке од сланутка

© ... у чарапама од мајмуна

Ингредиантс
250 г брашна 00
1 кашика прашка за пециво
прстохват соли
1 конзерва сланутка
1 паковање муса од јабука
2 јаја
1 кашика багремовог меда
4 кашике растопљеног путера
1 кашичица екстракта ваниле
250 мл млека (можда ће вам требати мање, тесто треба да буде зрнато и не превише течно)

Сланутак оцедити и опрати. Лагано их осушите са мало папирног убруса и изгњечите виљушком. Помијешајте остале влажне састојке (млијеко - мало са стране, јаја, путер, пјену од јабука, мед, ванилију) и добро промијешајте. Додајте брашно (претходно помешано са сољу и квасцем). Кувајте у тигању са комадићем путера. Када се на површини почну стварати мехурићи, окрените их и кувајте још 2-3 минута. Послужите са јаворовим сирупом или медом.

Цецина (сланутак фоцацциа)

© Карина италијанска кухиња

Ингредиантс
1 литар и по природне воде
400 г брашна од леблебије
2 кашике фине соли
4 кашике маслиновог уља
прстохват соли за украшавање

У чинији направите фонтану са брашном од сланутка. У средину полако додајте воду и полако мешајте, додајте пола кашике соли, промешајте, поклопите и оставите да се одмара 12 сати.
По истеку времена за одмор, укључите рерну на 200 °. Уклоните насталу пену, додајте остатак соли и три кашике уља. Преостало уље додајте у посуду за пицу и равномерно распоредите смесу. Пеците 45 минута. Ако почне да набубри, прекријте га алуминијумском фолијом, извадите из рерне и поспите прстохватом соли.

Откријте и прегледајте сву храну богату влакнима!

Такође погледајте: 50 намирница богатих влакнима које треба редовно јести

© иСтоцк Храна богата влакнима