Да ли је могуће јести лигње током трудноће без ризика?
Исхрану будуће мајке одликује квалитет сировина и нешто више бриге од онога што се ставља на тањир. Конкретно, постоје неке намирнице, које иако су укусне, морају се одвојити за цео период гестације, а понекад и до краја дојења. Ово служи за заштиту и мајке и плода. У овом видеу сазнајте које су то намирнице су.
Храњење у трудноћи
Девет месеци чекања посебан су период за жену, пун очекивања, али и посебне пажње. Важан аспект који се свакако мора променити од почетка је исхрана: исхрана будуће мајке је у ствари уравнотеженија и има одређена одрицања, без потребе да се подвргава строгим режимима исхране.
Нека храна обично не изазива забринутост, али за труднице је питање другачије ... па се јављају сумње. Како то да урадите? Данас покушавамо да разјаснимо могућу неизвесност око уноса једног од најпопуларнијих главних јела од морских плодова, лигњи.
Пре него што говоримо о овој укусној храни, хајде да видимо које су предности и мане конзумирања рибе у трудноћи.
Такође видети
Предности конзумирања рибе током трудноће
Плодови мора и риба опћенито су међу најомиљенијим намирницама у медитеранским културама и није увијек јасно може ли их трудна жена сигурно узети.
Сада, чак и према речима лекара, рибу могу безбедно конзумирати чак и они који чекају бебу, јер доноси много користи и мајци и беби у стомаку.
Пријатељи мора су у ствари богати омега-3, јодом, протеинима и есенцијалним мастима, свим одличним нутријентима који осигуравају здраву исхрану током трудноће.
Масне киселине су неопходне за здрав развој фетуса, док је јод драгоцен савезник за когнитивни раст бебе. Коначно, залихе гвожђа, калцијума и минералних соли побољшавају развој нервног и кардиоваскуларног система.
Конзумирање рибе у правим дозама може чак помоћи новој мајци у борби против постпорођајне депресије.
Дакле, ако волите рибу, не бојте се да је једете са укусом! Можете га безбедно наставити додавати у исхрану, све док будете пажљиви у погледу штетних материја које неке морске врсте могу да садрже.
Најприкладнија риба за оне који очекују бебу
Сада када смо открили да је не само конзумирање рибе у трудноћи дозвољено, већ чак и препоручено, желимо предложити неке врсте које су посебно погодне за труднице.
У трудноћи, најбоља риба за јело је плава: пуна је благодати и можда је то породица морских животиња која садржи највише Омега-3. Бела риба је такође добар избор за столом: иако су вредности масних киселина ниже од плаве рибе, бела риба је и даље богата хранљивим материјама и изразито је мршава.
Испод ћете посебно пронаћи врсте плаве и беле рибе које можете безбедно јести током трудноће.
Плава риба
- Сардинијски, посебно богат протеинима, фосфором, омега 3 масним киселинама, витамином ПП, калијумом и магнезијумом;
- харинга;
- инћун или инћун, богат гвожђем, јодом и есенцијалним минералима
- скуша.
Бела риба
- орада, врло мршава и богата омега-3 масним киселинама;
- бранцин или бранцин, који помаже у снижавању нивоа холестерола;
- ђон, који такође воле новорођенчад, толико да је укључен у њихову исхрану од 9 месеци старости.
Све ове врсте су нискокалоричне, лако се вари и веома су лагане!
Које рибе и шкољке треба избегавати током трудноће и зашто
Рибе које треба искључити током месеци гестације су велике врсте. Најчешће су туна и сабљарка, које могу садржати велике дозе живе, која је заиста штетна за наше тело и тело фетуса.
У ствари, овај метал угрожава будући неуролошки и развој понашања детета.
С друге стране, за мекушце и друге ракове, како би трудница требало да се регулише?
Лигње, протагонисти нашег чланка, веома су укусни мекушци, здрави и заиста укусни, који украшавају столове половине Италије када је лето, посебно на мору.
Али да ли је безбедно јести нешто у трудноћи?
Као и други производи од морских плодова, лигње су такође храна која се убија одмах након што је уловљена. Смањење укључује снажан температурни распон који узрокује смрт свих патогена који се могу налазити унутра. Сходно томе, што се тиче његове обраде, нема шта рећи, чак ни за труднице. Ова храна би требала бити, барем на нивоу патогености, а безбедно јело за јело.
Проблем с лигњама је тај што се често лове у загађеним подручјима и стога, баш као и велика риба, рискира апсорбирање великих количина живе, чију смо штетност управо нагласили. Конзумирање може угрозити здравље бебе.
На срећу, ако се лигње правилно скухају и ако њихова конзумација није превелика, ти се ризици драстично смањују и стога је то храна коју могу јести и будуће мајке!
Када сте трудни, лигње се могу јести добро куване
Лигње, али и све остале рибе и шкољке, могу се јести током трудноће неколико пута недељно, и то само ако су добро скуване. Неопходно је да се трудница придржава овог правила, како би избегла ризик од инфекција попут салмонелозе, токсоплазмозе и листериозе.
Салмонела не пролази плацентну баријеру, али, ако се зарази током трудноће, може бити опаснија јер би укључивала „унос додатних лекова које је, када сте трудни, боље ограничити што је више могуће.
Листериоза је, с друге стране, болест коју изазива бактерија присутна у месу, риби, плодовима мора и сиревима. Његова бактерија се убија само ако се храна скува на најмање 70 ° Ц. Исто важи и за токсоплазмозу. Стога треба избегавати било коју врсту сирових или недовољно печених шкољки: ризици су толико велики. Ништа сирово чак ни за друге врсте риба.
Ако сте трудна мајка, такође проверите порекло ових морских плодова и никада их немојте јести у изобиљу: шкољке, шкољке, шкољке, капице, каменице, морски пужеви, хоботнице, лигње, лигње и сипе.
Дагње треба потпуно избегавати, док се шкољке могу јести само ако су добро скуване; чак и након замрзавања морају се скувати.
Обратите пажњу на различите врсте кувања
Конзумирање куваних лигњи током трудноће обезбеђује витамине и елементе у траговима. Главни нутријент је јод који игра веома важну улогу за наше тело: омогућава штитној жлезди да правилно функционише и промовише добар развој мозга код бебе.
Међутим, не препоручује се свако кување будућим мајкама. Пржење, на пример, треба избегавати неколико месеци, док се барем беба не роди.
Знамо да су пржене лигње заиста неодољиво јело, али овај начин кувања има превише масти за оне који чекају бебу. Пржена храна упија уље и такође има велике количине соли.
Зато би било мудрије то избећи, или највише ретко дати себи; уместо тога преферирајте лепу каламарату са роштиља: здраву и лагану.
Друга врста кувања која се не препоручује током трудноће је пушење, које се користи приликом кувања лососа.
Лосос је риба која се може јести у трудноћи јер доприноси правилном формирању костију бебе и бори се против остеопорозе. Међутим, није добро ако се припрема техником пушења, јер се хладно дими, без кувања, а то повећава ризик од добијања листериозе због присуства бактерије Листериа моноцитогенес.
Друга прича ако је лосос свеж и добро куван или мариниран.
На крају, ево неколико лаких и укусних рецепата од лигњи или плаве рибе.
Рецепт за печене инћуне уз динстано поврће
Ово је један од рецепата који се препоручује трудницама и њиховим бебама! Добро избалансирано јело пуно здравих хранљивих материја.
Састојци за 4 особе
- 1 кг инћуна или скуше очистити
- 300 гр артичока
- 300 гр шаргарепе
- 1 чешањ белог лука
- шака першуна
- 1 кашика семена коморача
- 4 кашике супе екстра девичанског маслиновог уља
- 50 гр исецканих бадема са заноктицом
- сок од једног лимуна
- мало сувог целера
- прстохват соли
Припрема
Прво је боље водити рачуна о поврћу. Почните тако што артичоке очистите са спољних листова, преполовите их и уклоните длачице изнутра. Затим ће их исећи на танке тракице како би их ставили у воду, са лимуном и ледом како не би поцрнели.
Шаргарепу очистити и исећи на мале комаде; у тигању, динстајте бели лук са 1 кашиком маслиновог уља и кап воде пар минута. Додајте поврће са сецканим першуном и пуном чашом воде. Зачините сољу.
У овом тренутку је могуће затворити лонац поклопцем и оставити да се поврће куха на лаганој ватри 20 минута.
Ако на крају кувања приметите вишак воде, појачајте ватру и оставите да се кува још 5 минута без поклопца. У међувремену, загрејте статичку рерну на 180 ° и ставите папир за печење на резач.
Сада исецкајте бадеме да бисте их додали целеру у праху.
Сада је време да се позабавимо нашом плавом рибом: масирајте филете инћуна или скуше рукама попрсканим уљем. Додајте их у припремљене презле и ставите у тепсију. У рерни ће вам требати само 7 или 8 минута кувања.
На крају извадите филете из рерне и послужите их уз поврће, ако желите, јело можете украсити семенкама коморача и неколико капи лимуна.
Рецепт за рибље ражњиће са лигњама Гиаллозафферано
Неки рецепти већ имају укус мора и лета, попут овог рецепта за ражњиће од лигњи који се налази на Гиаллозафферану. Лако и брзо, типично је за медитеранску исхрану. За будуће мајке увек у журби!
Савет: Ражњићи од рибе ће имати бољи ефекат ако им додамо мало лимуна, гвожђе садржано у састојцима такође ће се боље апсорбовати.
Састојци за 4 ражња
- Лигње (4 од 250 г л "једна, за чишћење) 1 кг
- Сушени парадајз у уљу 90 г
- Презле 50 г
- Першун исецкати 1 прамен
- Кора лимуна 1
- Ловор 4 листа
- Бели бибер по укусу
- Посолите по укусу
- Екстра дјевичанско маслиново уље по укусу
Припрема
Прво очистите лигње, уклоните главу, кожу, оловку из хрскавице и очи.
Када се операција заврши, ваша лигња ће морати да тежи око 550 гр.
Сипајте презле у чинију и додајте нарибану корицу лимуна, сецкани першун, со и бели бибер. Све добро измешајте.
Вратите се у лигње и напуните их 2 кашичице мешавине презле, 2 кашичице исецканог сувог парадајза и ловоровим листом, које треба уклонити док једете јело.
Пипци које сте одложили током чишћења морају се вратити на крај лигње; испипајте пипке и плашт дугачком чачкалицом за ражњеве тако да их држите на месту.
Нанесите мешавину презле са обе стране лигње, стављајући их на даску за сечење како бисте олакшали рад.
Рибу скувајте на средње ниској температури; када се лонац загреје, ставите лигње на млаз маслиновог уља и оставите их да одстоје 4-5 минута. Окрените их и исеците их на површину да би се помогло у кувању. Укупно, пуњене лигње треба да се кувају око 15 минута .
Да бисте дали коначан печат, можете припремити цитронету са лимуновим соком и екстра девичанским маслиновим уљем у чинији, емулгирајући је виљушком. Кад су лигње спремне, пребаците ражњиће у посуду за послуживање на врх постеље салате. Попрскајте својом цитронетом. Пријатно!