Окинаванска дијета, тајне чувене јапанске дијете дуговечности
Свима је јасна важност здраве исхране за добро живљење. Међутим, када се то не догоди из хиљаду разлога, увек је могуће побећи у заклон и посветити се уравнотеженој исхрани. Иза предлога нутриционисте. видео испод представљамо принца хране многих дијета: пиринач! Захваљујући својој природној лакоћи и доприносу скроба, идеалан је за интеграцију у дијете без глутена.
Острво дуговечности
Ово је острво Окинава, део архипелага који се налази у Тихом океану, јужно од Јапана.
Постао је познат по дуговечности својих становника, толико да је ушао у такозвану „Плаву зону“, која је једно од подручја где је очекивани животни век много већи од светског просека.
Овде су стогодишњаци (нарочито жене) 5 пута бројнији него у било ком другом делу света: не само то, изгледа да заиста добро старе! Многи од њих су чак независни и имају добро здравствено стање упркос томе што су додирнули 100 година. Како је могуће?
Захваљујући начину живота посвећеном заједничком благостању, благој клими и изузетним генима. Чини се да је кључни елемент ове мешавине против старења правилна исхрана, која према речима стручњака узима у обзир сва основна правила здраве кухиње. Историја острва и његов географски положај такође су обезбедили да Окинаванска дијета је нестала широм света; ко год је пробао био је одушевљен!
Лако се реплицира код куће и јефтин је са економског становишта, то је дијета погодна за све.
Да ли смо вас заинтригирали? Читајте даље, можда сте пронашли дијету против старења која вам одговара.
Такође видети
Култура острва Окинава
У комбинацији са редовном физичком активношћу и начином живота који одбацује стрес, култура хране на Окинави је, како се горе предвиђало, један од кључних фактора за одржавање кондиције и прије свега за здравље, чак и ако године почну бити бројне. Овдје су здраве навике биле преноси се с колена на колено.
Научне анализе то показују: у земљи Излазећег сунца мали је проценат тумора, кардиоваскуларних болести и поремећаја повезаних са холестеролом. Посебно за жене, процењује се да домороци Окинаве имају мање срчаних обољења, рака дојке и сенилне деменције него њихови вршњаци у Сједињеним Државама.
Дакле, шта једу Окинављани? Њихова исхрана се углавном заснива на храни са ниским калоријским индексом, али богатом омега 3, флавоноидима и калцијумом.
Ова јела су део историје њихове земље, а целокупна исхрана старијих особа (али не само зато што је чак и млађе генерације теже да је следе) заснива се на конзумирању великих количина производа који се могу пронаћи локално и са велика лакоћа.
Важно је поштовати три основна принципа:
- Нуцхи гусуи: лек за храну. Лек за многа патолошка стања почиње храном. За њихову културу, исхрана није само "пуњење стомака", већ храњење тела и душе.
- Хара хацхи бу: бити засићен до 80 посто. Никада не претерујте за столом; боље да устанете и даље са благим апетитом. Подразумева се да захваљујући овој филозофији становници троше мање калорија од оних који живе на Западу. Осим тога, ово ограничење калорија требало би да обезбеди да се тело активира да би се очувало и одржало, уместо да расте.
- Кутен гва: мале порције. Дајте предност мини порцијама различите хране, а не једној великој; овај принцип се користи за добијање што разноврсније дијете.
Шта укључује Окинаванска дијета: типична храна
Имајући у виду три основна принципа њихове културе исхране, староседеоци са острва једу:
- Поврће и гомољи: посебно слатки кромпир (камен темељац њихове пољопривредне традиције који се одликује смањеним гликемијским индексом), наранџасто или љубичасто, као и жуто или зелено поврће, богато антиоксидансима и хранљивим материјама. Треба их јести као куване и сирове, на пари или динстане у воку, као предјело. Наранџаста јела су пуна каротеиноида, савезника у борби против старења, јер смањују упале и побољшавају заштиту имунолошког система.
- Махунарке: нарочито соја (тофу, мисо, натто и сосеви). Унесени уместо меса и млечних производа, обезбеђују одговарајућу количину протеина. Типично јело је тофу са динстаним поврћем, назван Цханпуру.
- Риба и морске алге: риба се конзумира око 3-4 пута недељно, док су најчешће алге комбу, нори и хијики.
- Смеђи пиринач: једна од основних намирница ове дијете, често на пари. Упозорење: користи се у кухињи мање него што мислите, или у сваком случају мање него у остатку Јапана.
- Зелени чај и чај од јасмина: једно од најпопуларнијих пића на Окинави уз оброке.
Полазећи од обилне конзумације ове хране, укључујући и воће, житарице и зачине, могуће је проучити дијету сличну јапанској. Ако се одлучите у потпуности придржавати окинаванског стила, знајте да дневни унос калорија становника не смије прелазити 1200 кцал.
Хајде сада да видимо која се храна толерише, али да се конзумира умерено.
Шта Окинаванска дијета пружа: намирнице које треба конзумирати са ограничењем
Међу намирницама које се ретко укључују у Окинавску исхрану налазимо:
- Месо: на пример свињетина. Конзумирање меса је дозвољено, али ми то чинимо у малим количинама или у посебним приликама или забавама. У осталом, кухиња се искључиво заснива на поврћу.
- Житарице: избегавамо житарице са глутеном, јер ако се конзумирају у неуравнотеженим количинама, то може довести до пробавних проблема, упале и тешко апсорбовати хранљиве материје. Увек је боље одлучити се за интегралне варијанте, лакше сварљиве и са најбољим уносом протеина. Квиноја је добра опција.
- Млечни производи: генерално, све азијске кухиње ограничавају потрошњу ове категорије хране. И у нашем случају Окинава не заостаје много. Ако становници пију млеко или једу млечне производе (а то раде врло мало), радије то раде у сировом облику, јер пастеризација доводи до губитка корисних супстанци.
Алтернативно, кокосово млеко и бадемово млеко се могу користити у јелима.
Узмите у обзир да ове намирнице чине само 1% исхране. Посебно се месо сматра прилогом и једе се у минималним количинама. Због присуства, иако минималног броја ових намирница, окинаванска дијета није класификована као вегетаријанска, али долази врло близу.
Постоје ли контраиндикације за исхрану на Окинави?
Не постоје посебне контраиндикације у жељи да се следи овај нискокалорични модел исхране.
Ипак, покушајте да преферирате квалитетне супстанце, храну са земље, која није обрађена или подвргнута третирању пестицидима.
Дијета нема за циљ да изгуби тежину, већ да одржи физичку форму и да живи дуже, па је стога потребно изнети „здраву“ храну на сто.
Како интегрирати ову филозофију хране у западну рутину? Типична окинаванска исхрана заснива се на уносу од 1200 кцал дневно, али с обзиром на наше локалне ритмове могуће је остати унутар 1800 кцал дневно. Измените домаћа јела са зачинима (кари, куркума и шампињон) и обогатите гљивама и биљкама свих врста.
Ако вам недостаје неких витамина, размислите заједно са специјалистом да ли можете почети са узимањем типичних окинавских јела: будући да је ово дијета блиска вегетаријанцима, можда ће недостајати неки витамини попут Б и Д и други нутријенти попут калцијума. гвожђе.
Пример недељног менија
На крају, ево примера како се јела дистрибуирају за столом.
Доручак никада не треба прескочити, то је заиста важан оброк. Разликује се од нашег доручка јер није само сладак; нека класична јела су сојино млеко, палачинке од боровнице, свежа јаја и зелени чај.
Уз ручак почињемо да примјењујемо оно што смо раније научили, а то су јела на бази поврћа (броколи, слатки кромпир, тофу и морске алге) у комбинацији са смеђим пиринчем.
На крају, вечера, која се заснива на протеинима. Увек уз пиринач или интегралне тестенине могуће је увести јела од поврћа и супе од миса, шкампа или других врста рибе на пари. Црвено месо скоро да нема на јеловнику.
Између оброка очигледно има грицкалица. Једино правило је да се морају заснивати на свежем воћу и поврћу.
Фондација Умберто Веронеси <
