Дијета без глутена: најбољи избор за мени без глутена
Без обзира на разлог зашто тражите информације о исхрани без глутена, знајте да то апсолутно не значи да се увек одричете доброте и укуса. Без обзира да ли је одустајање од глутена обавезан избор или не, постоје рецепти и намирнице без глутена које заиста не можете пропустити!
- · Шта је глутен
- · Дијета без глутена: од чега се састоји
- Зашто дијета без глутена
- Целијакија и контаминација
- · Без глутена као модеран избор
- · Без глутена за губитак тежине
- · Смршавите без глутена
Шта је глутен
Глутен је супстанца која се налази у многим житарицама, попут пшенице. Ове житарице садрже неке протеине попут глиадина који изазивају нежељене реакције код свих особа са целијакијом. Уклањање глутена је могуће, јер овај протеин није неопходан за наш опстанак. Они који пате од целијакије морају се нужно одрећи глутена. Обично се подвргавамо дијагностичким тестовима на присуство типичних и понављајућих поремећаја као што су дијареја, губитак тежине, нагли губитак тежине, болови у трбуху, грчеви, па чак и оштећење слузнице црева. Ако приметите ове симптоме, питајте лекара за савет!
Неки људи испољавају ове поремећаје, али на врло благ начин: у овом случају није реч о целијакији, већ о интолеранцији на глутен. У случају нетолеранције, количина глутена коју треба појести мора се и даље смањити, али у многим случајевима то је привремена и често реверзибилна појава.
Такође видети
Дијета без глутена: од чега се састоји
Говоримо о исхрани у којој се избегавају све оне намирнице које садрже глутен: пшеница, раж, јечам, камут, слад и сви производи и брашно добијени од ових житарица. Постоји много природних замена без глутена, попут кукуруза, пиринча, зоби, хељде, амаранта и квиноје са којима је могуће припремити подједнако добре, сварљиве и здраве пекаре, тестенине и хлеб. С друге стране, они који једу храну без глутена могу слободно јести махунарке, воће, суво воће, поврће и производе животињског порекла све док обраћају пажњу на сву готову храну и пажљиво читају етикете на храни!
Зашто дијета без глутена
За особе са целијакијом, исхрана без глутена је једина могућа дијета и једини терапеутски лек. Само дијета без глутена дозвољава прво регресију, а затим и нестанак свих досадних симптома које је искусио пацијент са целијакијом. Али постоје и они који, упркос томе што им није дијагностикован целијакија, одлучују да једу тестенине и хлеб без глутена како би имали користи од неких предности у смислу губитка тежине и бољег благостања и виталности.
На пример, спортисти који се спонтано одричу свега што садржи глутен како би побољшали своје перформансе су веома бројни, иако резултати такве дијете у спорту нису поткрепљени одређеним или евидентним подацима нити се губитак тежине приписује само одрицању. .
Многи здрави људи који су спонтано одустали од глутена и једу тестенине и хлеб без глутена пријављују мање надутости у стомаку и побољшање црева и варења, као и широко распрострањен осећај благостања са психолошким предностима.
Целијакија и контаминација
Дијета без глутена рјешава оштећења цријева у 95% случајева и може прикривено побољшати начин живота и здравствено стање пацијента са целијакијом. Они који пате од целијакије морају се трајно одрећи глутена, али не и због тога морају одустати од привлачне и укусне дијете! Врло је важно пронаћи замјене које могу надомјестити недостатак глутена и до тада конзумиране производе. Здрава исхрана за целијакију је важна јер дијета без глутена не значи да се морате задовољити нечим мањим од осталих. Наравно, мора се водити рачуна и у случају целијакије пажљиво прочитати етикете на намирницама, генерално избегавајући готове намирнице или производе који су у опасности од контаминације.
Без глутена као модеран избор
Као што смо понекад видели, иза избора да се одрекнете глутена крије се мода више од стварне медицинске потребе. То се дешава и у нашој земљи где је све лакше пронаћи ресторане и хотеле који служе храну без глутена и брендове који нуде производе без глутена. У остатку света исхрану без глутена већ хвале многе звезде, попут Гвинет Палтроу и Опрах Винфри. Међутим, то није увек здрав избор, јер на тај начин можда нећете моћи да дијагностикујете целијакију, у случају да је имате, или можете постати сензибилисани и развити нетолеранцију.Увек се обратите лекару или нутриционисту пре било каквих драстичних промена у исхрани!
Без глутена за губитак тежине
Погрешно је веровати да безглутенски нужно значи здрав и дијететски. Сваки производ је случај за себе: грицкалица, на пример, можда не садржи глутен, али је ипак веома масна или калорична. Постоји и безвриједна храна без глутена и има сличне нутритивне и калоријске вредности као иста храна у верзији без глутена. Стога, детокс дијету или контролисану исхрану не треба мешати са исхраном без глутена која није увек погодна за губитак тежине.
Такође погледајте: Храна за детоксикацију: храна за детокс дијету
Изгубите тежину без глутена
Ако следите исхрану без глутена и желите да смршате, пре свега морате бити опрезни са количинама и врстом хране коју једете. Постоје неке добре навике које вам могу помоћи у постизању овог циља. Наставак читања откриће неке који су веома важни за губитак тежине. Увек прво доручкујте и избегавајте грицкање током целог јутра. Уверите се да уносите праву количину хранљивих материја и витамина, фокусирајте се на сезонско воће и јогурт. Будите опрезни у вези са храном без глутена коју купујете, проверите дозе шећера и калорије: увек погледајте табеле са нутритивним вредностима и изаберите заиста лагану храну! Чак и за ову врсту исхране, домаћа пецива ће бити здравија и лакша, а пре свега ћете тачно знати шта садрже: привилегија! Допуните своју исхрану махунаркама и поврћем како бисте надокнадили недостатак влакана исхране без глутена. Запамтите да сваку дијету мора пратити физичка активност. Коначно, никада не заборавите да се с времена на време размазите за постигнуте циљеве: окушајте се у укусним домаћим слаткишима направљеним од брашна без глутена, да бисте се повремено наградили!
