Пистаћи: својства и користи за ваше здравље
Пистаћи су плодови пуни корисних својстава за здравље нашег тела. Њихове нутритивне вриједности доносе бројне користи за наше срце, нервни систем, против лошег холестерола, слободних радикала и још много тога.
Пистаћи су уљане семенке садржане у плоду пистаћа (чији је научни назив „Пистациа вера“), грму који припада породици Анацардиацеае и гаји се углавном на Блиском истоку, али и у Сједињеним Државама и на Медитерану (врсте на Сицилији) , где су пистаћи Бронте посебно познати, заштићени марком ДОП: "Пистаццхио Верде ди Бронте").
Да бисте искористили невероватна својства пистација, само их конзумирајте обичне, али могу се јести и печени и слани или користити као састојак за многе различите рецепте, од сладоледа до сосова и зачина. Али будите опрезни: као и све суво воће, пистаћи садрже много калорија, па је увек добро не злоупотребљавати их!
Хајде да заједно сазнамо све што треба да знате о својствима и предностима пистација, њиховим нутритивним вредностима, калоријама, најбољим рецептима за њихово конзумирање и саветима у погледу њихове конзумације, посебно ако сте на дијети. У међувремену, ево вас у овом видеу рецепт за укусне слаткише од банане, пистаћа и малине!
Пистаћи: својства и хранљиве вредности
Пистације се обично називају сушеним воћем, чак и ако су у ствари прилично масне семенке: оне су супер-енергетска храна, прави лек за здравље нашег тела! Наравно, имају много калорија: 100 грама пистаћа садржи 562. Ове калорије углавном дају масти, али и протеини и угљени хидрати.
Липиди садржани у пистаћима углавном су незасићени: омега 6 и омега 9 масти (линолна киселина и олеинска киселина) дају овим семенкама високе хранљиве вредности. Њихова благотворна својства дају високи унос влакана, док су потпуно без глутена и лактозе. Богати су витаминима као што су витамин Б1 (такође познат и као тиамин), ниацин и пиридоксин (витамин Б6), витамин А, витамин Е и витамин К. Међу осталим нутритивним вредностима пистација налазимо висок садржај минералних соли, пуних благодати за наше здравље: калцијума, фосфора, магнезијума, калијума, гвожђа, мангана, цинка, бакра и селена.
Упозорење: као и све суво воће, пистаћи лако могу изазвати алергије.
Све предности пистација
Предности пистација, како се очекивало, заиста су многе.Пре свега, они помажу у снижавању лошег холестерола: присуство незасићених масти и фитостерола омогућава смањење нивоа лошег холестерола у крви, што представља ваљану помоћ целом кардиоваскуларном систему.
Пистаћи су, у ствари, прави панацеј за здравље срца, захваљујући пре свега присуству витамина Е, способног да заштити и ојача зидове крвних судова, као и - очигледно - снижавању лошег холестерола у крви.
Витамин Б6 је, дакле, веома користан за здравље нервног система, јер помаже у синтези неких неуротрансмитера и синтези мијелина, супстанце која штити сам нервни систем. Антиоксиданси присутни међу нутритивним својствима пистација одлични су против рака, јер помажу у борби против слободних радикала.
Корисна својства пистација не престају ту: ово семе штити нашу кожу од старења (сузбија слободне радикале) и храни суву кожу својим липидима. Затим штити вид, побољшавајући здравље ваших очију и помаже у снижавању глукозе у крви нивоа, што представља ваљану подршку онима који пате од дијабетеса.
Осим тога, дијететска влакна су веома важна за добробит и здравље црева: спречавају или лече затвор и промовишу цревну регуларност. Такође нуде осећај ситости који вам омогућава да једете мање.
Пистације: контраиндикације и дијета
Пистаћи немају стварних контраиндикација, али се превелика конзумација свакако не препоручује онима који пате од прекомерне тежине или проблема са гојазношћу: њихов калоријски садржај је, као што смо рекли, веома велика и спорадична потрошња би била боља. Другим речима, ако сте на дијети, боље је да избегавате његову конзумацију за ваше здравље!
С друге стране, ако не злоупотребљавате ову врсту хране и немате проблема с тежином, пистаћи могу бити само гаранција благостања: у правим количинама његове масти доносе само користи! Пазите, међутим, да не пређете ни у овом случају, јер узимање пре свега вишка омега 6 може довести до упале.
Како користити пистације у рецептима
Осим што имају све ове невероватне особине, пистаћи су и укусни! Из тог разлога се често користе у кухињи, на најразличитије начине и рецепте. Осим што се једу обични, или печени и сољени, могу додати свој препознатљив зелени укус и боју различитим врстама заиста укусних сосова и прелива!
Да ли сте икада пробали, на пример, писта од пистаћа? Да бисте то направили, само прокухајте мало воде у лонцу, сипајте ољуштене пистације, кухајте 5 минута и оциједите, а затим уклоните кору. Ставите пистаће у миксер, сипајте маслиново уље и нарибани Грана Падано, листове босиљка, пола режња белог лука и нарибану корицу пола лимуна. Укључите миксер и након неколико секунди сипајте мало воде. На крају додајте со и бибер по укусу и наставите да мешате смесу док крема не постане хомогена.
Пистаћи се користе за прављење сладоледа и десерта свих врста, укључујући и укусне божићне нугате, или за зачињавање меса и нарезака (помислите на типичну мортаделу са укусом пистаћа!).
