РИКОТА У ТРУДНОЋИ: ДА ЛИ ЈЕ МЕЂУ ДОЗВОЉЕНИМ СИРЕВИМА?

Да ли је рицотта у трудноћи део дозвољене или забрањене хране? Исхрана се мења током гестације и морамо обратити пажњу на оно што једемо како бисмо избегли последице по мајку и бебу. Сумња у рицотту није безначајна јер је један од млечних производа. Очекујемо да се рицотта у трудноћи може јести само ако је Направљено је од пастеризованог млека. Пре него што кренемо у детаље, ево видео снимка са намирницама на које морате пазити ако сте трудни.

Рикота у трудноћи: нутритивне вредности

Које карактеристике мора да има рицотта и други сиреви током трудноће да би се сматрали безбедним? Пре свега морамо узети у обзир да је рикота лаган и сварљив млечни производ, па се из тог разлога препоручује да се укључи у исхрану током трудноће.

Буффало рицотта у трудноћи, или још боље кравље млеко, одличан је избор у оквиру разноврсне и уравнотежене исхране. Пре свега, они имају низак садржај калорија: рицотта од крављег млека има око 130-160 кцал на сваких 100 г производа, 160 кцал за овце и 210-240 кцал за бивољу рицотту.

Рицотта од крављег млека садржи око 8% масти, док се рицотта од козјег млека у трудноћи треба конзумирати у умеренијим количинама, јер садржи до 24% масти.

За рицотту од крављег млека, хранљиве вредности су следеће:

Вода 75,70 г;
Доступни угљени хидрати 3,50 г;
Растворљиви шећери 3,50 г;
Протеини 8,80 г;
Масти (липиди) 10,90 г;
Холестерол 57 мг;
Натријум 78 мг;
Калијум 119 мг;
Калцијум 295 мг;
Фосфор 237 мг;
Магнезијум 17 мг.

Такође видети

Сирова шунка током трудноће: да ли је међу дозвољеним намирницама?

Сиреви у трудноћи: ево које преферирате и избегавате

Симптоми трудноће: први знаци да знате да ли сте трудни

Може ли се рицотта јести током трудноће?

Након почетних премиса, желимо да поновимо да рицотта није сир, већ млечни производ. Управо овај аспект чини разлику: у ствари, рикота се производи кувањем сурутке која се одваја од скуте током производње сира.

Рикота је типичан производ различитих италијанских регија и постоје различите врсте: бивоље, кравље (са деликатнијим укусом), овчје, козје (укусније) или чак мешано.
Прерада рикоте може варирати у складу са регионалним традицијама и обично производи различите врсте рикоте: свежу, зачињену, печену, димљену или сољену.

Можете да једете рицотту током трудноће, али прво морате да се уверите да је направљена од пастеризованог млека. Из тог разлога, препоручује се да се одлучите за рикоту за индустријске супермаркете, а куповину „занатске“ рикоте одложите за после порођаја. У ствари, занатска рикота може бити опаснија од осталих које морају бити у складу са строгим сигурносним протоколима ланаца хране.

Ако сте трудни, доза скуте треба узети у обзир 70 г дневно. Рикота у трудноћи, као и други сиреви и млечни производи који се сматрају безбедним, од суштинског је значаја за обезбеђивање праве количине калцијума у фетусу. Важеће алтернативе су шоља млека или тегла јогурта дневно.

Скута у трудноћи и токсоплазмоза

Трудноћа је изузетно деликатан период и једна од многих ствари на које треба обратити пажњу је исхрана. Неки сиреви, укључујући рикоту у трудноћи, су дозвољени, док се многи други не препоручују.
Главни ризик повезан са сиревима је токсоплазмоза и листерија.
Ове врсте инфекција, због одређених бактерија, посебно су опасне за труднице јер могу узроковати нехотични побачај, смрт фетуса или пријевремени порођај.
Главни симптоми су: главобоља, конфузија, губитак равнотеже, укоченост врата, грозница и грчеви мишића.
Ако желимо да једемо рицотту током трудноће морамо бити сигурни да она садржи УХТ текст и да је стога произведена са пастеризованим млеком. Из управо описаних разлога, домаћу рикоту морате апсолутно избегавати (такође због могућег ризика од контаминације салмонелозом).

Рецепти за конзумирање рицотте у трудноћи

Назив рицотта потиче од латинског рецоцта, због своје посебне обраде која укључује двоструко печење. Добијена из сурутке која се одваја од скуте током коагулације млечних протеина, процес производње рикоте одвија се на око 80-90 ° Ц. Смеша се ставља у типичне перфориране корпе како би се олакшало уклањање вишка течности. Раније су се корпе од прућа или ткане трске користиле за складиштење овог млечног производа, како би се исцедио вишак течности.

Рикота у трудноћи се високо препоручује, посебно зато што је мршава и нискокалорична. Можемо га конзумирати сами, намазан на кришку хлеба или у пратњи меда или нарезака. Да бисте сазнали које врсте сушеног меса су дозвољене током трудноће, прочитајте наше чланке да бисте сазнали више -> мортадела у трудноћи - сирова шунка у трудноћи - кувана шунка у трудноћи.

Рицотта такође има предност изузетно деликатног укуса који је савршен и за слатке и за слане рецепте. Неколико примера? Сицилијански каноли и напуљска пастиера.

Током трудноће можете искористити нутритивне вредности рикоте почевши од доручка: кришка тостираног хлеба са рикотом и чери парадајзом може бити ваљана идеја да се разбије монотонија слатког доручка. Користите рикоту да омекшате тесто за колаче и пите, или је користите за припреме попут канелона или равиола. Такође се одлично слаже са тестенинама: шта кажете на фини тањир пенне рицотте, тиквица и шафрана? Укратко, као што сте разумели, рикота је део свестране хране које се апсолутно не смете лишити током месеци трудноће.

Сир и млечни производи: које јести и избегавати током трудноће?

Направимо брзи излет да бисмо разумели који су сиреви и латекси безбедни у трудноћи. Нема опасности повезаних са тврдим сиревима (попут пармезана), али свеже и плаве сиреве треба избегавати јер се често производе са непастеризованим млеком.
Дакле, које сиреве можете јести током трудноће, а да притом не ризикујете здравље мајке и бебе? Ево листе најпопуларнијих сирева.

Фонтина током трудноће је један од сирева који се не препоручује, јер се често производи са непастеризованим млеком.
Буррата у трудноћи не укључује здравствене ризике, али је прилично калорична храна, па се конзумира умјерено. Иста ствар важи и за Галбанино који је сигуран сир у трудноћи, али богат калоријама.
Неке компаније за производњу Фете користе пастеризовано млеко, а друге не. Ако се ради о сиру који волимо, УХТ текст на паковању треба пажљиво проверити пре конзумирања током трудноће.
Асиаго у трудноћи: само зачињен се може конзумирати, а прешан треба избјегавати због ризика од листериозе.
Раст у трудноћи, као и код фете и страццхина у трудноћи, може се без проблема конзумирати само ако се производи са УХТ пастеризованим млеком;
Брие је плави сир који треба избегавати током трудноће заједно са Цамембертом, Горгонзолом и Рокуефортом.
Димљена сцаморза у трудноћи: конзумирати само ако је произведена са пастеризованим млеком.
Скуацкуероне је пастеризовани сир, стога сигуран у трудноћи.
Пармезан у трудноћи: изузетно је одлежао сир, па чак и ако се прави од непастеризованог млека, ризици се уклањају захваљујући дугом сазревању.