Стевија: својства и контраиндикације заслађивача нулте калорије
Стевиа је природни заслађивач екстрахован из Стевиа ребаудиана, биљке која се узгаја у Бразилу и Парагвају. Једно од основних својстава стевије је одсуство калорија, у поређењу са снагом заслађивања већом од снаге шећера и масних заслађивача као што је аспартам.
Активни састојци стевије су стевиозид и ребаудиозид А, који се налазе у свим деловима биљке, али су концентрисанији у листовима. У ствари, заслађивач се добија од осушеног лишћа, моћнијег од уобичајене сахарозе или хемијских алтернатива: стевија је у ствари око 300 пута слађа од шећера, па је врло мало довољно за заслађивање пића попут чаја или кафе. И за разлику од шећера и других заслађивача, нема нутритивну вредност, односно има нула калорија, што га чини идеалним заслађивачем у нискокалоричној исхрани.
Пре него што наставимо даље, подсећамо вас да постоје наизглед пријатељске намирнице, које заправо скривају велику количину шећера ... ево њихове листе у следећем видеу!
Својства и предности
Стевија има неколико својстава, богата је минералима попут гвожђа и мангана, витаминима, угљеним хидратима и протеинима. Народи Јужне Америке користили су га у антици и данас због својих антиоксидативних и противупалних својстава. Доноси и крвни притисак, јер својом хипотензивном снагом омогућава контролу високог крвног притиска, а уместо шећера је означен како би се избегло пропадање зуба, а захваљујући присуству флавоноида у свом саставу бори се против слободних радикала одговорних за кожу Старење., помажући јој да остане млада. Враћајући се на своју моћ регулације у погледу калорија, наведено је у исхрани оних који морају да контролишу шећер у крви, попут људи који пате од шећера у крви и дијабетеса. помаже у регулисању хипергликемије, заједно са хипертензијом, уравнотежујући присуство шећера у крви.
Да ли је стевија лоша за вас? Контраиндикације и контроверзе
Након почетног ентузијазма, пре свега због могућности замене рафинисаног шећера, који се не препоручује у било којој исхрани, појавила се сумња са многих страна: да ли је стевија лоша? У ствари, из неких делова је дошло до аларма да је стевија канцерогена: превелика количина њеног долазног принципа, стевиола, може изазвати рак. Питање је заправо врло контроверзно и још није потпуно разјашњено, с обзиром на то да се ради о дозама елемента стевије, а не биљке или њених екстраката. Гласине за и против стевије заправо су изазвале контроверзу у вези са сумњом да се жели "закопати" овај природни додатак у корист вештачких заслађивача, што би сакрило огромне комерцијалне интересе. У ствари, стевија и даље има мање нуспојава и контраиндикација од вештачких заслађивача као што је аспартам.
Свака држава или наднационална организација организовала се на свој начин: у Јапану се стевија користи, на пример, за заслађивање Цоца Цоле Лигхт, док су Европска унија, укључујући Италију и Сједињене Државе, први пут признале стевију као додатак исхрани, али не и као састојак хране, а затим је либерализовао његову употребу у кухињи 2010. У сваком случају, у недостатку довољних научних и лабораторијских испитивања, препоручује се умерена употреба стевије.
Где га можете купити? Колико?
Као природни производ, стевија не подлеже деградацији при високим температурама, па се зато уместо шећера може користити не само за заслађивање, већ и за припрему слаткиша свих врста. Захваљујући главном природном својству, одсуству калорија, неки га чак препоручују у исхрани деце.Налази се углавном чист у праху, у таблетама, кристализован у грудицама, па чак и течан.Купује се у супермаркетима и траварима, а има цена која варира од 10 до 30 евра према формату и количини, хиљаду таблета стевије, на пример, не прелази 15 евра.
Откријте намирнице за убрзање метаболизма и брзо мршављење
Једна од најчешћих дијета за мршављење је супер метаболизам, који помаже у брзој обради и пробави оброка одабиром праве хране. Многи од њих имају мало шећера и калорија, баш као и стевија. Откријте их све!
Такође погледајте: Храна која убрзава метаболизам: све намирнице које вам помажу да смршате!