Замрзнуто поврће: сви одговори на ваша питања
Морамо јести много поврћа, сви се слажемо: али, пре свега, морамо их пронаћи, припремити, сачувати. Чак и оне најспремније можемо обесхрабрити при погледу на прекрвављене тиквице купљене прекјуче или на тону бораније за презрење ... Али решење је, а на шалтеру је смрзнута храна! Практично за складиштење и увек при руци у замрзивачу, смрзнуто поврће има бројне предности ...
- Зашто замрзнута храна садржи више витамина од свежег поврћа?
- · Од чега се састоји замрзавање?
- · Да ли заиста штедите време користећи смрзнуто поврће?
- · Митови које треба разбити о смрзнутом поврћу
Зашто замрзнута храна садржи више витамина од свежег поврћа?
Од бербе до смрзавања може проћи највише 5 сати. Кад поврће купујете на пијаци, сигурно је свеже, али губи половину витамина које садржи ако се не поједе у року од 24 сата. Да бисте у потпуности искористили њихове квалитете, треба их конзумирати одмах, чим се уберу: што је немогуће ако немате свој повртњак!
Зато замрзнуто поврће садржи много више витамина килограма пасуља који купујемо у недељу ујутру, а припремамо у четвртак увече ...
А онда их налазимо током целе године, што нам омогућава да кувамо пеперонату усред зиме, а да не морамо да купујемо увозно и веома скупо поврће.
Такође видети
Од чега се састоји замрзавање?
Смрзавање то је процес који се састоји у довођењу производа на -18 ° у врло кратком времену. Брзина хлађења осигурава очување нутритивних квалитета.
С друге стране, при смрзавању је снижавање температуре релативно споро: обично је потребно 24 сата да се храна потпуно замрзне. Формирање великих кристала леда доводи до пуцања биљних ћелија и нутритивне вредности хране се могу променити. Да бисте се добро замрзнули, морате се уверити да је храна што је могуће "влажнија".
Да ли заиста штедите време користећи смрзнуто поврће?
1 кг смрзнуте паприке = 1 кг коришћене паприке. Није исто са 1 кг свеже паприке, јер ћете морати да их исечете, уклоните стабљику и семенке.
Још један плус: купујем 1 кг, али треба ми само 200 г? Узимам потребну количину из кесе, а остатак остављам у замрзивачу.
И изнад свега, смрзнуто поврће не трпи исте промене цена као свежи производи и доступно је током целе године.
Са становишта времена припреме: већ исечене, ољуштене, бланширане, могу се користити директно! Само их загрејте или одмрзните (у рерни или микроталасној) или их додајте директно, у зависности од рецепата.
Могуће је пронаћи смрзнуто поврће само или мешано, кувано или не ... размажени сте избором!
Митови које треба разбити о смрзнутом поврћу
>Дефинитивно су додали боје, како би грашак био толико зелен, а шаргарепа тако наранџаста ...
ФАЛСЕ: поврће се може бланширати и овај поступак поправља природне боје и даје им веће олакшање. Боје се никада не дају бојама. Они су оптимални израз природних пигмената овог поврћа.
>Када купујете конзервисано или смрзнуто поврће, не знате шта је унутра.
ФАЛСЕ: на етикетама налазимо много информација
- Назив продаје, који укључује назив поврћа са, у неким случајевима, начинима припреме, презентације и величином.
- Нето количина за смрзнуту храну, капацитет паковања, укупна тежина и испуштена маса у грамима.
- Назив и адреса произвођача.
- Земља порекла ако производ не потиче из земље Европске уније.
- Састојци, наведени по опадајућем редоследу важности.
- Савети за припрему.
- Нутритивне информације.
