Како скувати тестенину у 5 једноставних корака
Како скувати тестенину? Можда изгледа као тривијални процес, али није! Кување тестенине до савршенства, на начин да се добије права конзистенција и максимални укус, није нимало једноставно.
У медитеранској кухињи - а посебно у италијанској - јела од тестенине су неопходна. Одлични у свакој сезони за ручак или вечеру, могу се припремити са „бесконачним састојцима“, али да бисте дали одушка машти, неопходно је скувати тестенине на најбољи начин, могуће ал денте како нам традиција налаже.
Без обзира да ли већ знате да кувате тестенину или не, ових 5 једноставних корака које вам предлажемо могу вам помоћи да оптимизујете процес и постигнете савршене резултате. Спремни за почетак? А када се тестенина скува, моћи ћете да експериментишете са многим укусним рецептима попут овог овде:
Откријте све моделе уређаја за кување тестенина доступних на Амазону
Такође видети
1. Како скувати тестенину? Припремите оно што вам треба
Како скувати тестенину ако нисте одабрали коју врсту да кувате? Пре свега, стога одлучите која је најприкладнија тестенина за прву коју намеравате да припремите, бољу ако је квалитетна, италијанску и направљену од пшеничног гриза. На паковању ћете пронаћи и очекивано време кувања: погледајте нас, али немојте то схватити превише дословно! Ово је, у ствари, индикативна информација коју треба имати на уму, а затим се прилагодите према неколико променљивих, нпр. као количина тестенина за кување, изабрани рецепт и лични укус.
Затим припремите висок и широк лонац, идеалан за кување тестенина. Такође ће вам требати крупна со и дугачка дрвена кутлача. Боље да имате све на располагању поред шпорета!
Купите своју омиљену тестенину на Амазону по посебним ценама
2. Напуните лонац водом и пустите да прокључа
Напуните лонац правом количином воде и пазите да не буде премало (или ће се шпагети на крају залепити), нити превише (изаћи ће из лонца када проври). Употреба одговарајуће количине је такође важна како би се омогућило да се вода што пре врати на тачку кључања када испустите тестенину.
Да бисте се боље прилагодили, размислите о следећој пропорцији: 1 литар воде на сваких 100 грама тестенине. Можете додати врућу воду да бисте убрзали време кључања. У овом тренутку морате само упалити пламен пећи, чак и врло висок!
3. Додајте со и испустите тестенину
Грубу со морате додати кад вода почне да кључа. Колико соли треба сипати у лонац? Око 10 грама по литру воде, али можете наставити на око: једна или две кашичице ће бити довољне, а требало би и да се прилагодите о врсти зачина који ћете користити.
Уверите се да се со добро растворила пре него што спустите тестенину!
4. Редовно мешајте док не будете спремни
Вода кључа, со се растворила и коначно је дошло време да се тестенине спусте! Одабир количине није лак: увек имајте на уму да се, једном скувана, тестенина повећа запремину. Верујте упутствима на паковању за Ас за пропорције: Генерално, пола паковања тестенине је великодушна порција за двоје људи.
У тренутку када га баците у лонац, одмах промешајте својом дугачком дрвеном кутлачом да се не залепи за дно. Затим ћете морати да наставите са мешањем у редовним интервалима. Требало би мало да смањите топлоту шпорета него раније и не покривајте лонац поклопцем: тестенине се морају кувати без!
Тако долазимо до болне тачке: колико дуго пустити да се тестенина скува? Право кување, савршено ал денте, захтева да тестенине задрже минималну тврдоћу. Ако је пустите да се предуго кува, постаће мекана и млитава, ако је премало и даље ће бити сирова изнутра! Увек узмите у обзир да се квалитетној тестенини потребно мало дуже време да се правилно скува. Идеално је узети у обзир време на паковању и с времена на време пробати.
5. Оцедите тестенину и зачините по свом укусу
Када се тестенина скуха до савршенства, искључите ватру и испразните лонац цедиљком. Коришћење је једноставно: само га ставите у умиваоник и нагните лонац, пазећи да се не опечете. Врела вода ће отицати и цедиљка ће држати тестенину.
У овом тренутку сипајте тестенину назад у испражњени лонац и додајте сос, мешајући све тамо. Можете прво додати мало уља да се тестенина не залепи. И ваш први курс је спреман!
А ако желите да припремите домаћу тестенину, ево миксера најновије генерације:
Купите цедиљку на Амазону
