Татин од парадајза, "Бојни коњ" у кухињи Донателле Фработта
После бебе хоботнице са црним пиринчем и хладним пуњеним парадајзом, данас је Донателла на реду да у кухињи открије свог "радног коња".
Ово је „још један од 72 рецепта у књизи„ Мој борбени коњ “, коју је креирала Тхе Цитизенс Фоундатион - ТЦФ, а бави се квалитетним образовањем за најугроженију децу, посебно девојчице, из Пакистана.
У овом новом рецепту можемо пронаћи традицију и љубав према кухању жена из Донателине породице које су ово јело преносиле с генерације на генерацију Једноставно, јединствено јело које може очарати непце сваким залогајем.
Данас Донателла Фработта открива свог "радног коња": татин од парадајза.
Лети волим да позивам пријатеље да вечерају на мојој тераси, али, с пуним радним временом, никад немам много времена за припрему јела. Овај рецепт је од драгог пријатеља који ми га је препоручио као добро јело, једноставно за направити и такође спектакуларно! Од тада је постало једно од јела које увек спремам и које се свима јако допадају.
САСТОЈЦИ ЗА 6 ОСОБА:
• 1 ролада прхког пецива
• 10 парадајза од бакра
• 6 кришки калупа за гриз од тврде пшенице
• 1 чешањ белог лука
• нарибану корицу 1 необрађеног лимуна
• 2 кашике пињола
• 2 кашике сецканог босиљка
• 1 кашика сецканог першуна
• 1 кашика гранулираног шећера
• 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
•Соли по укусу
ПРИПРЕМА 90 МИНУТА
1- Загрејте рерну на 200 ° Ц / 400 ° Ф.
2- Парадајз исеците попречно и бланширајте у кључалој води неколико минута, оцедите и скините кожу. Прережите их на пола и испразните, посолите изнутра и споља и оставите да се исуше наопако 10 минута.
3- Одрежите кору са кришки хлеба, исецкајте их у блендеру и динстајте у шерпи са неприлипљеним лепком са 3 кашике уља и пињолима.
4- Припремите смешу са белим луком, босиљком и першуном; додајте нарибану корицу лимуна, печени хлеб, па мешавином напуните парадајз.
5- Загрејте тигањ са кашиком уља и поређајте парадајз тако да пуњена страна буде окренута нагоре. Ставите у рерну и пеците у рерни око 5 минута. Извадите тигањ из рерне и поспите парадајз шећером.
6- Разваљајте прхко тесто, избоцкајте га виљушком. Покријте парадајз тестенином, пресавивши ивице добро у шерпу.
7- Наставите са кувањем у рерни око 30 минута. Кад се скува, сачекајте да се татин охлади и окрените га на тањир. Да би био укуснији, колач можете пратити моцарелом страцциателлом.
Пријатно!
Такође видети
