Цицерцхиа: својства и нутритивне вредности древне махунарке
Цицерцхиа је махунарка древног сећања, посебно у централној Италији, која доживљава велики опоравак захваљујући органском тржишту и пре свега италијанском угоститељству, веома пажљива према разноликости и квалитету производа. Такође је биљка богата својствима и вредностима нутритивне све треба открити.
Цимет: својства, користи и контраиндикације биљке афродизијака коју ф
Својства цицерхије
Као и свака махунарка, цицерцхиа је богата протеинима. Због тога је одличан у вегетаријанској исхрани, као алтернатива конзумирању меса, и генерално је одличан за здравље мишића и срца. Заправо, осим протеина, цицерцхиа садржи и витамине Б, калцијум и фосфор. Међу његовим својствима постоји и благотворно дејство на кости и памћење, захваљујући присуству минералних соли, а богато је и влакнима, што га чини савршено сварљивом храном.
Цицерцхиа: нутритивне вредности
Нутритивне вредности цицерхије су управо горе наведене, али ваља додати да 100 грама производа садржи око 315 калорија и да увек у истој количини има много протеина, одређена доза угљених хидрата и заиста добре вести, врло мало масти и пуно влакана. Одличан изговор за опоравак ове древне махунарке и употребу као алтернатива сочиву, пасуљу, сланутку и грашку.
Контраиндикације у употреби цицерхије
Цицерцхиа у кухињи и даље је ретка намирница, такође зато што није јако распрострањена, па чак и у регионима у којима расте, попут Лација, Умбрије, Марцхеа, Молисеа и Пуглије, мало се користи. Разлог је можда повезан са контраиндикацијом у прекомерној конзумацији цицерхије, која је у прошлости доводила до латиризма. Поремећај који је довео до парализе доњих удова, узрокован, према истраживањима која датирају из деветнаестог века, аминокиселином присутном у семенкама цицерхије, званој ОДАП. Међутим, феномен је повезан са прекомерном потрошњом, а данашњи усеви покушавају да добију грашак са врло ниском концентрацијом овог неуротоксина. У сваком случају, верује се да се токсин може потпуно уклонити натапањем грашка у сланој води најмање 12 сати.
