Ратна риба, "Бојни коњ" у кухињи Пиере Сассаролија
Након Лисине пите од јабука, рижота од цвекле са прошеком и шафраном, татина од парадајза, бебе хоботнице са црним пиринчем и хладног пуњеног парадајза, данас је Пиера на реду да у кухињи открије свог "радног коња".
У сваком од ова 72 рецепта преузета из књиге "Мој бојни коњ" налазимо љубав према кувању, вредности које се преносе са генерације на генерацију и страст према храни коју деле и друге жене. Данас Пиера открива јединствено јело у његов облик и оригиналност који могу задивити госте нису укуса већ и вида: Ратна риба.
Овај рецепт, који не правим чешће, био је радни коњ моје мајке - запослене жене предузетнице - која је, упркос томе што је трошила мало времена на кување, увек успевала да задовољи своје госте. Мајонез је био искључиво домаћи и изазов није био „излудити јаја“ у том процесу. У овој мојој верзији, мајонез, сада грешни предмет, увек се даје „засебно“.
САСТОЈЦИ ЗА 6 ОСОБА:
• 3 велика кромпира
• 300 г оцеђене туњевине
• 2 кашике сланих капара
• 1 гранчица першуна
• 1 гранчица тимијана
• екстра девичанско маслиново уље по укусу
• соли по укусу
• кисели краставци по укусу за украшавање
ПРИПРЕМА 45 МИНУТА:
• Скувајте кромпир у благо посољеној води. Кад су скуване, огулите их и згњечите виљушком или машином за кромпир.
• Туњевину, першун и капаре исецкајте ножем, које ћете добро испрати.
• Комбинујте и помешајте све састојке у чинији додајући свеже листове тимијана. Ако вам се чини да је тесто суво, можете додати мало уља.
• Смесу распоредите у чинију за сервирање и украсите киселим краставцима.
Такође видети
