Гвожђе у храни
За шта је то
Гвожђе је главни састојак црвених крвних зрнаца и преноси кисеоник. За то су неопходни различити витални процеси, попут респираторне функције и синтезе неуротрансмитера.
Узроци и последице недостатка гвожђа
Такође видети
Тело садржи у просеку 3 до 5 г гвожђа, које стално користи за функционисање и обнављање ћелија. Због тога је сваки дан потребно обезбедити телу довољну количину гвожђа како би се избегао ризик од недостатака. У ствари, чим тело има недостатак гвожђа, ризикује развој „анемије, односно недостатка црвених крвних зрнаца у крви“. Ево симптома: умор, отежано дисање, лупање срца, лупање срца, смањење физичких и менталних капацитета ... то, међутим, нису разлози за довођење, обрнуто, превише гвожђа у тело, јер је и ова супстанца снажан оксидант који убрзава старење ћелија Постоји и болест директно повезана са прекомерном акумулацијом гвожђа, хемохроматоза, коју чак треба и лечити.
Препоручени дневни унос
Деца: 7 до 10 мг
Адолесценти (дечаци): 13 мг
Адолесценти (девојчице): 16 мг
Жене: 16 мг (18 мг током менструације)
Труднице: 30 мг
Дојиље: 10 мг
Мушкарци: 9 мг
Старије особе: 9 мг
Где га пронаћи?
Готово све намирнице садрже гвожђе у више или мање великим количинама. Они који садрже више су животињског порекла: говедина (3 мг), живина (2 мг), изнутрице (5 до 10 мг), мекушци (4 до 8 мг), сардине у уљу (2,5 мг)), жуманце (5,5 мг) ...
Садрже га и неки прехрамбени производи биљног порекла, посебно потпуне житарице (4 мг у зоби, 9 мг у пиринчу, 2 мг у интегралном хлебу ...), сушене махунарке (3,3 мг у пасуљу, 8 мг у сировом сочиву. ..) и поврће (2,7 мг у спанаћу, 2,5 мг у кељу ...).
Добро је знати
Генерално, гвожђе садржано у храни организам тешко апсорбује. Ова асимилација зависи од његовог порекла. Постоје, у ствари, две врсте гвожђа: хеминско гвожђе и нехемијско гвожђе. Прва, садржана у месу и риби, се апсорбује на око 25%, док се други (који се налази у поврћу, јајима и млечним производима) асимилује само на око 5%. Отуда је потреба да се избегне недостатак гвожђа, што је могуће више разликовати исхрану, а не елиминисати свака храна.
Апсорпцију гвожђа такође олакшава витамин Ц, а са друге стране га смањују танини чаја, кафе, вина, пива.Зато су црвено месо у пратњи першуна или каменице са соком од лимуна добре асоцијације!
Током одређених периода вашег живота, а посебно током трудноће, лекар вам може прописати додатак гвожђа.
