Шаргарепа

Шаргарепа, корен карактеристичне наранџасте боје, далеко је највише конзумирано поврће у Италији: деца воле његов слатки укус и погодна је и за слане рецепте и за колаче ... (не верујете нам? Потражите наше рецепте са шаргарепа!)

Маркет

Постоји неколико сорти шаргарепе, мање или веће величине. Сезона шаргарепе траје целе године, од септембра до августа, међутим најбоље време су месеци јануар-фебруар: ако је лето било вруће, а јесен довољно блага, шаргарепа ће у јануару бити јако слатка, право уживање! Нове шаргарепе се могу наћи на пијаци у марту-априлу.

Добро је знати: листови шаргарепе су јестиви! Уместо да их бацате, користите их за ароматизовање супа и салата.

У кухињи

Сирово

Шаргарепа се углавном служи нарибана у салатама, али је још боље помешати са сировим тиквицама или нарибаним кокосом. Да бисте изненадили и променили, можете их исећи на колутове и маринирати у маслиновом уљу, лимуновом соку и кумину: добићете блискоисточни аперитив. Штапићи од шаргарепе за умакање у гуацамоле или сос од јогурта увек су веома популарни увече са пријатељима, а такође су и много мање калорични од пизза и чипса.

Ако имате соковник, не оклевајте да себи ујутру направите леп сок од шаргарепе!

Кувано

Шаргарепа је погодна за било коју врсту припреме! Пржене или печене, у пиреу или јулиену, пирјане у воку или исецкане у пиреу од поврћа ... али их можете користити и за припрему њока, суфлеа или колачића од поврћа (заједно са кромпиром и тиквицама).

У десертима

Колач од шаргарепе је веома популаран у англосаксонским земљама и заиста је укусан! Такође се можете бацити у сладолед од шаргарепе, меда и сувог грожђа, пудинг од шаргарепе или крем бруле, увек са шаргарепом ...

Праве пратње

Биље

Нана, коријандер, першун, естрагон, мајчина душица

Зачини

Кумин, кари, кардамом, ђумбир, цимет

Сир

Тврди сиреви (пармезан, пармезан ...)

За слатку ноту

Кокос, мед, грожђице, шљиве, смокве, кајсије, јабуке

Зачини

Сок од лимуна или поморанџе, балзамико сирће, уље ораха или кикирикија

Месо.

Шаргарепа може да прати било коју врсту меса (перад, рибу, дивљач) и одлично се слаже са свим осталим поврћем!

Неки лукави

Супа

Да бисте добили заиста укусну чорбу, скувајте шаргарепу исечену на мале комадиће, лук у који сте забили мало каранфилића, лист празилука и мало мајчине душице и першуна.

Омекшана шаргарепа

Ако желите да ваша шаргарепа поново постане хрскава, потопите је неколико сати у хладну воду да се рехидрира.

Мање кисели рагу и пепероната

Додајте пола исецкане шаргарепе: шаргарепа ће ослободити шећер који ће надокнадити киселост парадајза.

Још више витамина

Не гулите шаргарепу, очистите је четком. Као и скоро све воће и поврће, витамини се налазе у кори.

Побољшајте варење

Влакна шаргарепе су веома корисна за црева: сирова помажу цревном транзиту, кувана смирују ...

Са децом

Генерално, прва храна за бебе која се даје деци је шаргарепа јер ово поврће не напада црева и, штавише, деца воле њен слатки укус.

Једноставан рецепт: печена шаргарепа

Исеците 6 шаргарепа на штапиће и помешајте их са кашиком маслиновог уља, мало тимијана или коријандера, бибера и крупне соли. Сипајте све у посуду за печење и кувајте сат времена на 180 °, мешајући до пола кувања. Добићете кандиране и мирисне штапиће од шаргарепе ... права посластица!

За кожу

Шаргарепа је богата каротеном (провитамином А), молекулом који се бори против слободних радикала и старења коже, а реагује на УВ зрачење које изазива тамњење. Да бисте имали блиставу кожу чак и зими, следите дијету од шаргарепе! Али будите опрезни, шаргарепа мора бити свежа јер ће у противном имати мало витамина, минерала и хранљивих материја. Не претерујте са додацима исхрани на бази каротена, понекад их садржи превише и једном на сунцу ризикујете да постанете наранџасти ...

Зоом исхрана

Конзумирање шаргарепе за ручак није решење за смањење телесне тежине, пре свега зато што није довољно хранљиво, а друго зато што је шаргарепа богата шећером и стога ризикује да изазове хипергликемију (повишен шећер у крви), након чега следи хипогликемија (нагли пад) у шећеру). Као резултат тога, осећаћете се уморно и исцрпљено ... Укратко, за дијету је много боље повезати је са другом храном!

Откријте рецепте за титте засноване на шаргарепи!