Кромпир вас гоји: истина или лаж?
Што се тиче хране која вас гоји, лако је упасти у клишее. На пример, кромпир у неким рецептима може бити дебљи, али то не значи да га треба искључити без обзира на вашу дневну исхрану. Јесте ли знали да многе намирнице за које мислите да су здраве и дијететске заправо скривају изненађења и могу вас удебљати? Погледајте видео и сазнајте како вас не би заварале наизглед лагане намирнице!
Али да ли кромпир заиста тови? Ево њихових својстава
Ови гомољи пореклом из Јужне Америке су укусни и могу се кувати на различите начине: они су јефтина, али значајна и хранљива храна. Кромпир је често присутан на столу као прилог и сматра се поврћем, чак и ако је двоструко калоричан, али због скроба који садржи, са нутритивне тачке гледишта, даје важан допринос угљеним хидратима и упоредив је са рафинисаним житарицама, иако мање енергични од ових. Кромпир припада породици Солонацеае, попут паприке, патлиџана и парадајза. Скоро сви воле кромпир, чак и као прво јело, али многи се плаше да ће вас удебљати и невољко ће без њега. Идемо дубље у ствар. Кромпир садржи витамин Ц, калијум и магнезијум који сузбијају отицање и вишак течности и витамине Б1, Б2, Б3, Б5 и Б9, који стимулишу правилан метаболизам шећера, масти и протеина. Калијум и магнезијум садржани у кромпиру имају витализујућа и тонизирајућа својства, смирују осећај глади и помажу у уклањању осећаја умора након физичке активности. Б витамини смањују умор (витамин Б3); помажу добром развоју фетуса (витамин Б9; спречавају депресију, раздражљивост (витамин Б6); корисни су за здравље и лепоту коже и косе (витамин Б5); побољшавају метаболизам шећера и масти (витамини Б1, Б3 и Б5); повећавају црвена крвна зрнца и регенеришу их (витамин Б12). Кромпир, јестив само у куваном облику, такође има способност засићења, такође зато што осим влакана обезбеђује аминокиселину која погодује серотонину , који побољшава „расположење и даје осећај ситости. Ова аминокиселина је триптофан. Зрели кромпир доноси више калорија него нови. Не претерујте са количином и не једите их више од два пута недељно. Јужноамерички слаткиш кромпир, Ипомеа бататас, нешто дужи, са кором и пастом на поморанџи, део је породице Цонволвулацеае, има нижи гликемијски индекс и садржи влакна, витамине, минерале и каротеноиде.Слатки кромпир дугује ово име свом слатком укусу због свог обиља угљених хидрата; са калоријске тачке гледишта, он је попут нормалног обичног кромпира, али садржи пуно витамина А. Штавише, због влакана и садржаја микронутријената чини га занимљивом и алтернативном храном.
Такође видети
Како конзумирати кромпир како се не би удебљао?
Ко онда иде на дијету, представља хиљаду проблема. Могу ли да направим пире кромпир, крокете и кнедле или да ставим неколико килограма? Да ли вас чине дебелим печеним у рерни са мало уља? Морам ли их појести на силу? Ниједна храна не доводи до дебљања ако се правилно кува и једе у умереним количинама. Укратко, без претеривања. Једење кромпира куваног са мало екстра девичанског маслиновог уља, охлађеног неколико сати, смањује способност угљених хидрата садржаних у храни да подигну шећер у крви, или гликемијски индекс (ГИ) скроба; на овај начин не долази до брзе производње инсулина, хормона који може изазвати повећање телесне тежине, појаве дијабетеса и високог холестерола.Екстра девичанско маслиново уље (Ево) веома је важно у исхрани, јер се добија само пресовањем здраве маслине, које нису дотакле земљу, са механичким поступцима и без додавања рафинисаних уља, присутне уместо у "маслиновом уљу". Комбинујући их са свежим поврћем, које обуздава врхунце инсулина, и са мало екстра девичанског маслиновог уља богатог омега 9, кромпир вас не удебљава, а штавише, масне киселине екстра девичанског маслиновог уља повећавају осећај ситости. Међутим, боље је не повезивати их са другим брзо апсорбујућим угљеним хидратима, попут тестенина и хлеба. Кувани кромпир, печен или печен више од прилога, одговара тањиру тестенине или порцији хлеба, чак и ако има много мању калоријску густину, вредност, која се у сваком случају мења према начину кувања.
Када кувате кувани кромпир, калорије су ниске и стога могу добро да уђу у нискокалоричну исхрану у поређењу са прженим или онима у комбинацији са другим састојцима, на пример са додатком других састојака, као што је пире или у капи. Печене у рерни, калорије се повећавају мало, па чак и више у крокетима од кромпира, за састојке и за печење. Крокети су укусни, али упијају уље током кувања и зато су мало тежи и калоричнији. Ако сте на дијети, то мора бити повремено одступање од правила. Њоки са сосом су очигледно калоричнији и са више угљених хидрата од куваног кромпира, а поред тога мора се додати и сос којим су зачињени. У ствари, кашика уља одговара 90-100 кцал.Пире је класичан прилог у коме се кромпиру додају млеко, путер и пармезан, чије масти подижу калорије.више хране, како не бисте осетили глад на крају дана боље је изабрати мање калоричан оброк. Ако током недеље пазите на исхрану, можете се препустити и пиреу.
Кромпир вас гоји: само у великим количинама и са превише масти
У кромпиру се многи хранљиви састојци налазе у близини коже, али није добро јести га. Кромпир садржи соланин: то је супстанца која у великим количинама може бити отровна и веома је концентрисана у кори кромпира. Када се кромпир узгаја органски, количина соланина је мања од 30%. Будући да се већина соланина концентрише у кори, љуштење кромпира доводи до драстичног смањења првобитно присутног алкалоида. Кромпир се може јести само ако је куван. Велике количине кромпира се не препоручују за дијабетичаре типа 2 и високе триглицериде. Кромпир може и даље се могу користити као прилог, комбинујући их са другим јелом на бази јаја или немасне рибе, бакалара, плода, сипе и лигње; ако се кувају са превише масти, треба их искључити из дијете за гојазне особе. , стога су контраиндиковане за проширење желуца; у малим количинама се могу узимати у случају гастритиса.Према фитотерапији, кромпир штити слузницу желуца и има омекшавајућа и диуретичка својства. Надаље, присуство влакана побољшава цревно и кардиоваскуларно благостање. А ако их једемо уместо тестенина и пиринча, смањујемо калорије. У ствари, калоријска вредност кромпира је 30% од тестенина и пиринча. И, стога, не може се рећи да кромпир тови, ако се конзумира у умереним количинама и кува на прави начин (на пример, не пржен).
Кромпир је добар оброк за оне који се баве спортом, јер има пуно угљених хидрата и мало калорија. У време рата и глади били су храна која је гарантовала опстанак многих људи. Немају висок садржај протеина, садрже скроб и немају једноставне шећере, а поред витамина и минерале и микронутријенте. Дају телу праву дозу натријума и калијума, што подстиче диурезу и стога смањује задржавање воде. Будући да имају мало натријума, одржавају крвни притисак редовним и здрави су за кардиоваскуларни систем. Цинк је такође важан, када помаже у побољшању проблеми као што су акне, остеопороза и очни поремећаји. Због тога се кромпир може добро укључити у уравнотежену исхрану, ако се узима без сосева. Такође се може повезати са спанаћем, боранијом, протеинима као што је туна.
Још неколико савета
Гликемијски индекс кромпира може се загрејати или порасти у зависности од начина кувања и комбинације са другом храном: пада ако се кува у рерни, расте ако се пржи. Исто важи и ако замене јело са тестенином, ако се не кувају предуго и ако се комбинују са одговарајућом храном, попут меса, јаја, рибе.
С друге стране, ако се једу као прилог након првог и другог оброка, угљени хидрати и калорије се повећавају и стога лако могу постати намирница због које се можете удебљати. Прави мени, дакле, може укључивати бифтек, кромпир и салату, али ако одаберете сос и месо са кромпиром, имат ћете вишак угљених хидрата и недостатак поврћа. Ако се правилно кува и једе, кромпир је такође добар за оне који имају вишак килограма и прате дијету за мршављење.
