РАЗЛОЗИ ЗА УКЉУЧИВАЊЕ МРШАВЕ РИБЕ У ВАШУ ИСХРАНУ

Конзумирање мршаве рибе одувек је било повезано са бројним здравственим предностима, јер је риба важан извор исхране као што су масне киселине, протеини, различити витамини и минерали, као што су селен, јод, калијум, витамин Д и витамини групе Б Осим тога, немасна риба обезбеђује висок квалитет уноса протеина подржан ниским садржајем калорија. 100 г је довољно да гарантује изузетан унос протеина са мање од 150 кцал. Пре него што наставите, ево видео рецепта.

Мршава риба: све здравствене предности

Зашто је конзумирање посне рибе добро за вас? Главне здравствене бенефиције повезане су са уносом омега-3 масних киселина. Ова важна супстанца помаже посебно у превенцији кардиоваскуларних болести смањујући ризик од срчаних аритмија или тромбозе. Студија наводи да се једе 1-2 пута недељно 80- 100 грама немасне или масне рибе, попут лососа, харинге, скуше, инћуна или срделе, увелико смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
Омега-3 масти садржане у риби регулишу срчани ритам и могу смањити крвни притисак и број откуцаја срца, побољшавајући функцију крвних судова, смањујући триглицериде и упале.
Омега-3 су такође неопходни за оптималан развој бебиног мозга и нервног система, због чега је немасна риба неопходна у исхрани трудница.

Такође видети

Сирт дијета: како функционише и која је храна исхране са немасним генима

5 разлога зашто бисте требали јести наранче!

Песцетариано: ово је име оних који се придржавају дијететске исхране

Како разликовати немасну рибу од дебеле?

Разговарали смо о здравственим предностима немасне рибе и рибе уопште, али да ли смо сигурни да можемо разликовати ове две врсте? Дајемо вам још неке информације.

Са нутритивне тачке гледишта, занимљиво је подвући како риба у просеку има мањи садржај масти од меса; уопште, липиди које садржи веома су важни за наше здравље и неопходни су јер их наше тело не може синтетизовати.

Ниво масти у рибама значајно варира не само међу различитим врстама, већ и унутар исте врсте у односу на годишње доба, исхрану, салинитет воде и друге факторе. Опћенито, рибе које се хране на дну немају много липида у месу.

У лососу, на пример, садржај масти у месу може бити већи током првих месеци у години, када почну да се пењу уз реке како би пронашли подручја за полагање јаја. Када се приближи време мрестања, око новембра, ниво траве благо опада, а затим поново пада након мрестања.

Према садржају масти, риба се дели на:

• веома мршав, са мање од 1% масти - на пример раса, ослић, шкампи;
• мршави, (масти између 1 и 3%), - као што су ђон, бранцин, морски пас, кантарион, лигња, сипа, шкољке и шкољке, јастог;
• полу масти (са мастима између 3 и 10%) као што су сардина, снаппер, ципал, туњевина, сабљарка и деверика;
• масти (са липидима већим од 10%) као што су јегуља, харинга, скуша, лосос.

Зашто је конзумирање посне рибе добро за вас?

Мршава риба садржи низ других хранљивих материја, попут протеина, витамина Д, витамина Б12, селена и јода, који могу допринети заштитним ефектима на здравље, посебно за оно што се назива метаболички синдром. Велика конзумација немасне рибе повезана је са мањим ризиком од метаболичког синдрома.

Производи рибарства садрже, у зависности од врсте, од 12 до 24% висококвалитетних протеина јер се састоје од свих есенцијалних аминокиселина. У пракси, риба се могла користити као једини извор протеина, јер садржи и мало засићених масти, што је чини лако пробављивом.

Витамин Д који се налази у немасној риби побољшава апсорпцију калцијума и фосфора у цревима и помаже у регулисању нивоа калцијума у крви. Такође је укључен у формирање и структуру скелета. Изгледа да витамин Д такође игра улогу у превенцији неких облика рака. Људи могу формирати витамин Д уз помоћ сунчеве светлости. Али лоша изложеност може бити последица недостатка које конзумирање масне рибе може да обезбеди.

Неке врсте риба такође садрже велике количине витамина Е, природног антиоксиданса који штити од оксидације масти у живим ћелијама. Витамин Е је такође битна компонента у функционисању нервног система.

Риба је такође посебно богата витамином Б12, који игра битну улогу у стварању црвених крвних зрнаца, а недовољан ниво Б12 може довести до облика анемије.

Мршава риба је добар извор минерала: садржај јода и селена већи је од оног у месу, на пример. Морски плодови такође могу помоћи у задовољавању потреба за другим минералима, попут гвожђа, цинка, магнезијума и калцијума.

Риба садржи више јода него било која друга храна. Јод има централну улогу у регулисању телесног метаболизма и његов недостатак може довести, поред промена у метаболизму, до смањења раста и когнитивног пада.

Риба је такође добар извор селена, елемента присутног у многим ензимима који учествују у детоксикацији од тешких метала, као и у заштити тела од оксидације и који игра улогу у регулисању метаболизма.

Честа питања

Шта су мршаве рибе?

Са процентом липида између 1 и 3% налазимо рибе као што су сом, бранцин, ђон, кантарион, пастрмка, орада, али и сипе, лигње, шкољке и јастоге.

Која је најкиша риба?

Једна од најсиромашнијих риба је хоботница. Између осталих налазимо бранцина, сабљарку, бакалар и бранцина.

Шта су масне рибе?

Сви они који имају масти изнад 10%: скуша, харинга, лосос и јегуља. Иако се сматрају масним, ове рибе не треба избацити из исхране јер садрже високу дозу омега-3.