Бонтон: 10 правила како се понашати за столом
Израз "етикета" означава сва правила понашања и лепог понашања којих се треба придржавати у разним јавним ситуацијама, од најпосебнијих догађаја, на пример венчања или свечане забаве, до оних најинтимнијих и најобичнијих, попут вечере ... између пријатеља или породице. Од свих утврђених правила, онима којима се обично посвећује већа пажња су добри манири које треба држати за столом. Под њима мислимо на правила која су на снази за његову припрему и на бонтон који се обезбеђује док се оброк конзумира.
Порекло речи "етикета" датира из дела које је написао Гиованни Делла Цаса, објављено постхумно 1558. године и насловљено, заправо, Етика над обичајима. Израз потиче од Галеазза Флоримонтеа, чији се латински назив подудара са Галатхеус. Био је бискуп бискупије Сесса Аурунца и инспирисао је монсињора Делла Цаса за његову расправу, прву специфичну на ту тему. Текст има облик платонског дијалога између самог аутора и младог нећака Аннибалеа: Гиованни Делла Цаса добро говори манири и правила понашања који до тог тренутка још нису били написани.Очигледно је током времена ознака шеснаестог века доживела неколико трансформација, али у сваком случају постоје неки принципи којих се треба придржавати.
Иако се етикета, као што је већ поменуто, тиче сваке радње свакодневног друштвеног живота, ми смо одабрали главна и не увек позната правила о томе како поставити сто и како се треба понашати током оброка. Пре него што откријете ових 10 правила - не тако очигледних - ево шта, међутим, никада не би требало да недостаје на вашем столу. Бонтон је важан, али и исхрана!
Како остати за столом према етикети
„Не наслањајте лактове на сто“: колико нам се пута ова фраза поновила као деци? Ипак, ако су сви добро или мање добро познати ово правило, многе друге навике које имају за столом су погрешне и мало људи то зна. У ствари, није довољно посматрати такозване традиционалне лепе манире, попут тога да не стварате буку док жвачете или чистите уста пре пијења, да бисте се понашали у складу са етикетом. Из тог разлога, предлажемо пет правила којих можда нисте били свесни, али која су од суштинског значаја да останете за столом пратећи етикету.
Такође видети
1. Када почети јести
Чак и ако је вруће јело већ послужено, храна на пари је испред нас и осећа се глад, не смемо попустити. Једно од кардиналних правила етикете је следеће: да бисте започели оброк, обавезно морате сачекати да сви гости буду послужени и да домаћини заузму своја места. Само они могу започети почетак стварног пријема.
2. Где држати салвету
Једноставно правило, али које се често заборавља. Салвету никада не треба везивати око врата или чак угурати у ревере кошуље или хаљине: треба је ставити на колена и носити до уста кад се за то укаже потреба. Штавише, док једете, никада не смете спуштати главу да бисте је приближили прибору за јело или, још горе, тањиру. Држање са равним леђима увек се мора одржавати.
3. Никада не говорите „добар апетит“
Често се то каже као знак љубазности и образовања, али, у стварности, овај узвик пре него што почнете да једете не види се на позитиван начин. Према аристократима, седење за столом рођено је као "прилика за разговор. У прошлости се сматрало да је храна вишак, да би тај тренутак учинио још пријатнијим. Рећи" добар апетит "значи дати већу важност оброк, а не остатак гостију и њихове приче.
4. Како јести хлеб
Према етикети, приликом постављања стола потребно је припремити тањир за хлеб лево од главног јела. Без обзира на то да ли су присутни или не, хлеб и пецива су једина храна коју можете додирнути рукама, чак и ако их прво морате сломити, а затим принести устима. Никада не режите хлеб ножем: једном сломљен, мора се ставити поред наше станице. Нажалост, строго је забрањено правити тако омиљене и укусне ципеле.
5. Ставите прибор за јело на тањир
Ово правило бонтона увек вас збуни. Ако желите да направите кратку паузу, виљушку и нож морате ставити на тањир у „16:20“, то јест са ручицама мало размакнутим. Уместо тога, када је курс дефинитивно завршен , сваки прибор за јело поставља се паралелно с другим, водоравно: на овај начин се изражава и задовољство оним што се јело.
Како поставити сто према етикети
У поређењу са шеснаестим веком, дошло је до неколико промена. На пример, у то време гости су били распоређени за столом према почасном звању или према односима. Преводећи овај обичај данас, било би потребно имати „фиксна“ места за било који ручак или вечеру, са мужем и женом "кућа" на челу стола, а затим сви пријатељи и познаници уз бочне стране стола. Ово правило, међутим, није обавезно, док ових осталих 5 правила треба у потпуности поштовати.
1. Столњак и салвете
Избор столњака и салвета је по нахођењу госта. Први могу бити од било ког материјала, од лана до памука до свиле, и нема забрана у погледу боја и узорака. Важно је да се не сукобљава са остатак услуге. Осим тога, мора имати исти облик као сто, дакле квадратни, правоугаони, овални или округли, и мора пасти бочно за око 30 цм. Очигледно, бон тон не препушта ништа случају и, из тог разлога, без обзира на врсту столњака, мора се пеглати до савршенства.
Салвете се постављају лево од тањира и пожељно би требало да буду квадратне. Као што се могло замислити, папирне су забрањене, осим ако се ради о неформалном пријему, попут шведског стола или аперитива.
2. Мисе ен уместо прибора за јело
За постављање стола према бонтону, распоред прибора за јело игра фундаменталну улогу, која варира у зависности од природе пријема, било формалног или неформалног. У оба случаја, међутим, овај скуп правила се мора поштовати. Прибор за јело мора бити постављен са стране тањира према редоследу којим се користе: стога ће најдаље бити оне које ће се прве користити. Виљушке увек морају бити постављене са леве стране, док ножеви, са сечиво окренуто према „унутра, и кашика, с десне стране.
Прибор за јело од воћа или десерта треба поставити водоравно на тањир.
3. Распоред посуђа
Јела која никада не смеју недостајати за столом су главно јело и мање предјело, које се обично ставља на прво. Ако вам је потребна и супа, боље је да донесете чинију која је већ напуњена јелом. Друга алтернатива је постављање стола са равним тањиром са дубоким тањиром на врху и тањиром за предјела са стране. Често грешите, али да бисте послужили рижото, требало би да користите равне тањире.
4. Избор чаша
Чаше треба поставити испред плоче и мало померити удесно. Ближе вашој станици морате ставити велику за воду, затим мању за црно вино и даље десно за бијело вино, а иза потоње могућу флауту за пјенушац.
5. Средишњи део да или не?
Бонтон оставља довољно слободе када је у питању избор средишњег дела. То може бити или цветни или воћни аранжман, али важно је да није превише гломазан како не би ометао кретање или поглед различитих гостију. За вечере и романтичне састанке препоручујемо свеће чији пламен не никад не иде до нивоа очију госта.