Да ли волите хамбургере? Ево 8 идеја за укусне рецепте
Иако је једно од типичних јела америчке кухиње, хамбургер има немачко порекло. Невероватно, зар не? Име потиче од немачког града Хамбурга, а наводно је у Америку стигло тек у 19. веку.
Сада познато у целом свету као јело брзе хране „маде ин УСА“ пар екцелленце, помало попут својих колега из Хот Дога, постало је део гастрономске културе многих других земаља.
преко ГИПХИ
Чак су и у Италији до сада хамбургери нестали: хајде Динер, опремљене на типично амерички начин, нудећи хамбургере свих врста, све до места где се традиција хамбургера комбинује са квалитетом типичних сировина прелепе земље, од пијемонтског меса до оних у Кјанини.
Ако, међутим, желите задовољити своју жудњу за Америком чак и на свом каучу, предлажемо вам доље 8 рецепата за хамбургере које можете без проблема направити код куће, од вегетаријанског хамбургера до профињене верзије с пуно фоие граса . Да ли сте спремни за путовање у САД?
Ево свих упутстава за прављење посебних хамбургера, почевши од овог ...
Такође видети
Цхеесебургер: безвременски класик
Састојци за 4 хамбургера
200 г говеђег млевеног меса
2 сендвича
2 кришке сира (цхеддар, монтереи ...)
6 колутова лука или краставац (опционо)
салата или кришка парадајза
4 кашике соса по вашем избору (кечап, мајонез, роштиљ)
Специјални сос:
125 мл мајонеза 1 кашика кечапа 1 кашика сенфа 1 кашика врло танких резаних слатких краставаца 1 кашичица Табасцо®
Формирајте хамбургер са млевеним месом (ви бирате које ћете месо користити. Идеално би било плеће са 15-25% масти, али можете додати и млевено свињско месо или јагњетину или пилетину).
У шерпу сипајте мало уља и пеците месо са обе стране, по могућности окрећите хамбургер само једном (3-5 минута по страни, у зависности од начина кувања).
Пред крај кувања додајте кришке сира и оставите да се истопе.
На доњу половину сендвича ставите сос, затим месо, салату, парадајз и евентуално нарезане краставце.
Рецепт преузет са "Хамбургер Гоурмет" © Едизиони Марабоут - Акико Ида & Пиерре Јавелле
Сланина Бургер: хрскава и са укусом
Састојци за 4 хамбургера
4 сендвича
500 г говеђег млевеног меса
флеур де сел
4 кашике кечапа
8 кришки сланине
2 парадајза
1 лук
2 краставца
200 г цхеддара
4 листа зелене салате
Парадајз, лук и краставце исеците на мале коцкице и ставите их у засебне чиније. Пржите сланину у тигању док не постане хрскава. Додајте парадајз и, по жељи, прстохват оригана. Оставите да се кува пар минута и оставите са стране.
Чедар исеците на комаде, ставите у чинију са пола чаше воде и загрејте у микроталасној пећници двадесетак секунди. Конзистенција мора бити течна, али не превише. Додајте лук и краставац.
Кувајте 4 хамбургера са флеур де селом 3-4 минута по страни. Препеците хлеб неколико минута и саставите га стављањем кечапа, меса, мешавине чедра и сланине и салате.
Рецепт преузет са "Хамбургер Гоурмет" © Едизиони Марабоут - Акико Ида & Пиерре Јавелле
Рибљи хамбургер, укус мора у сендвичу
Састојци за 4 хамбургера
4 мала сендвича
За похану рибу:
4 свежа или смрзнута филета бакалара
1 јаје
1 кашичица паприке
150 г кукурузних пахуљица
1 кашика маслиновог уља
Биљни сос:
2 кашике јогурта или скуте
1 кашика цреме фраицхе
1 кашика Цолмановог сенфа®
1 прстохват кима
1 кришка чедра или ементала
клице креса или руколе
Умутите јаја и зачините сољу, бибером и паприком. Кукурузне пахуљице измрвите док не буду сличне мрвицама. Умочите филете прво у јаје, а затим у житарице барем пар пута да их добро прекрије. Роштиљајте у тигању са преливом уља 3 минута са сваке стране. Припремите сос комбиновањем јогурта, кима, цреме фраицхе и сенф Зачините сољу и бибером Исеците хлеб, премажите сосом одозго и одоздо Додајте рибу, 1 кришку сира и клице руколе или креса.
© Рицхард Боутин
Паришки хамбургер
Састојци за 4 хамбургера
4 беле ролне
3 млевена пилећа прса
1 кашика маслиновог уља + по укусу за кување
1 прстохват кима
2 мала камберта
3 кашике меда
сонгино
4 кашике парадајз соса
Припремите хамбургере тако што ћете пилетину помешати са уљем, сољу и бибером. Скувати и оставити са стране. Укључите решетку рерне и пеците цамемберт (или томини) преполовљен са мало меда на врху. Оставите испод роштиља 3-5 минута.
Поделите сендвиче на пола, у доњу половину ставите парадајз сос, салату, хамбургер и цамемберт. Једите одмах!
© Рицхард Боутин / Марабоу
Фоие грас хамбургер
Састојци за 4 хамбургера
4 кифлице
џем од лука
листови зелене салате
4 кришке фоие граса
6 кришки димљених пачјих прса
1 златна јабука
со и бибер
Исеците салату. Загрејте тигањ који се не лепи и скувајте фои грас два минута по страни. Загрејте сендвиче у рерни. Нарежите јабуку на кришке. Саставите сендвич тако што ћете ставити мало џема од лука, 1 кришку јабуке, л "печена патка, фоиа грас и" салата. Послужите са мало џема од лука.
© Рицхард Боутин / Марабоут
Хамбургер "блеу"
Састојци за 4 хамбургера
4 кифлице
500 г говеђег млевеног меса
200 г рокуефорта
4 кашике креме
1 црвени лук
4 листа зелене салате
Прережите сендвиче на пола и загрејте неколико минута испод решетке у рерни. Скувајте претходно припремљене хамбургере. У чинији у крему додати мало рокуефорта и промешати.Исецкати лук на колутове дебљине 0,5 цм.остатак рокуефорта измрвити виљушком.
Премажите сосом сваку половину хлеба, ставите лист зелене салате, хамбургер и измрвљени сир.
© Рицхард Боутин / Марабоут
вегетаријански хамбургер
Састојци за 4 хамбургера
4 ролне житарица
За вегетаријанске хамбургере:
300 г димљеног тофуа
150 г ваљаног зоби
1 кашика интегралног пшеничног брашна
1 чешањ белог лука
1 шалотка
неколико листова босиљка, нане или мајчине душице
1 кашика соја соса
2 шампињона
1 патлиџан + 1 шампињон + 1 лук
сос од биља
ракета
Припремите хамбургере комбиновањем сецканог белог лука и љутике са ситно сецканим тофуом и печуркама. Направите хамбургере и запеците их маслиновим уљем. Нарежите патлиџане, печурке и лук и динстајте.
Прережите хлеб на пола, ставите сос са обе стране, пљескавицу, 1 кришку патлиџана, 1 колутић лука и неколико кришки шампињона. По жељи можете додати и чедар или ементал сир. Додајте и мало ракете.
© Рицхард Боутин / Марабоут
Бургер са звездицом
Састојци за 4 хамбургера
4 сендвича
500 г млевене кафе
120 г фоје граса
флеур де сел
4 танке кришке медењака
уље
3 бела лука
100 г шећера
ракета
Лук исеците на коцкице и скувајте тигањ са маслиновим уљем, додајте шећер и оставите да се крчка док се не карамелизује.
Припремите 8 ћуфти једнаке величине са млевеним месом. Фое грас исеците на танке кришке мањег пречника од меса, поравнајте две ћуфте и убаците фоие грас у средину, савршено их запечативши. Посолите и кувајте у загрејаној тави 3 минута по страни.
Медењаке нарежите на танке кришке и пржите уз прскање уља док кришке не постану хрскаве.
Саставите сендвич (пеците га 2 минута испод роштиља након што га преполовите) додајући компот од лука, месо и компот од лука. Додајте неколико листова руколе и на крају хрскави медењак.
© Хамбургер Гоурмет / Бленд аук едитионс Марабоут
