Режим вегетације

Објашњења и савете сазнајте испод ако размишљате о усвајању ове дијете ...

Принцип

Вегетализам је најекстремнији облик вегетаријанства. Одбијте конзумацију не само животињског меса (месо, риба, плодови мора ...), већ и добивене хране, наиме млијечних производа, јаја, маслаца, меда ...

Мотиви вегетаријанаца могу бити различитог реда: да се здравије хране, доприносе поштовању животне средине, поштују права животиња, промовишу поштену трговину или поштују верска правила.

Једина дозвољена храна су воће и поврће, махунарке (грашак, пасуљ, пасуљ ...), соја, житарице (пиринач, кукуруз, пира ...), ораси (ораси, лешници), семенке и сви добијени производи (посебно млеко и уље): вегетаријанска исхрана захтева много маште за састављање уравнотежених јела и менија и тешко је поштована у друштву (позивнице, ресторани ...).

Нутритивне карактеристике

Уклањањем свих животињских производа из исхране, веганска исхрана може изазвати озбиљне недостатке протеина, есенцијалних аминокиселина, витамина Б12, гвожђа и омега 3 масних киселина. Забраном конзумирања млечних производа излаже се и дефициту калцијума и витамин Д.

С друге стране, то укључује исхрану која је мање богата засићеним масним киселинама (лоше масти садржане у месу, сухомеснатим производима, сиревима, маслацу ...) него традиционална исхрана. Из тог разлога може помоћи у ограничавању прекомјерне тежине, лошег холестерола, дијабетеса, хипертензије и ризика од кардиоваскуларних болести.

Богато влакнима, осигурава ситост и помаже у регулисању цревног транзита.

Савети за уравнотежење исхране

Биљна исхрана је врло рестриктивна и може бити опасна: неопходне су неке мере предострожности. Из тог разлога, не препоручује се деци, адолесцентима, трудницама и дојиљама.

Да бисте избегли недостатке који су штетни за тело, неопходно је надокнадити на друге начине:

- За протеине. Они добијени из поврћа су непотпуни: стога је неопходно повезати житарице и махунарке са сваким оброком како би се све есенцијалне аминокиселине спојиле.

- За витамин Б12. Витамин Б12 је неопходан за црвена крвна зрнца и потпуно га нема у производима биљног порекла. Препоручљиво је дати предност намирницама које су обогаћене: квасцима, напитцима од соје или пиринча ... и размислити о додатку исхрани.

- За пеглу. Махунарке, тофу и интегралне житарице слабије се асимилирају од производа животињског порекла. Због тога је током оброка потребно узимати витамин Ц који побољшава асимилацију и ограничава чај који има супротан ефекат.

- За витамин Д. Такође је у овом случају препоручљиво користити обогаћену храну или додатак исхрани.

- За фудбал. У недостатку млечних производа, требало би да се одлучите за обогаћене напитке од поврћа (сојино и бадемово „млеко“), пијете воду богату минералним солима и једете воће и поврће које их садржи (купус, броколи, агруми ...).

- За Омега 3. Биљна уља и ораси (ораси, лешници, бадеми ...) омогућавају, ако се редовно конзумирају, да надокнаде недостатак масне рибе у исхрани.