Прхко тесто: како се прави?
Много је жена које су се сукобиле са прхким пецивом, па ипак, следећи неколико једноставних упутстава, прављење одличног прхког пецива је дечја игра!
Припремите прхко тесто за своје колаче и научите неке трикове да никада не погрешите.
Прхко тесто: основни рецепт
- 250 г брашна
- 125 г путера у малим комадима, на собној температури
- 1 јаје
- 125 г шећера
- со
Припрема
Омекшали путер и шећер разрадите дрвеном кашиком док не постану кремасти. Додајте јаје, снажно промешајте. Додајте брашно, со и брзо умесите руком. Формирајте куглу, замотајте је у прозирну фолију и оставите у фрижидеру 20 минута.
Савети
Путер
Не мора се отопити пре уградње, већ једноставно мекано
Развој
Пажљиво поштујте редослед додавања састојака
Не обрађујте тесто превише
Брашно, када дође у додир са топлотом и влагом, формира глутен, супстанцу која чини тесто еластичним (неопходно је да мрвице буду мекане и компактне, али је непријатељ број 1 прхког пецива и тестенина бисера)
Шећер
Што је шећер "грубљи", тестенина је хрскавија. Са шећером у праху можете добити врло танко пециво, мрвичастог теста и меке конзистенције
Одмор
Оставите тесто да одстоји 30 минута у фрижидеру, а затим га оставите 10 минута на собној температури пре него што га разваљате. Вратите га у фрижидер и ставите у загрејану рерну
Бело кување
Пеците 20 минута на 180 ° Ц и напуните када се охлади: чоколадни колач, воћни колач и крема ...
Потпуно печење колача
Често проверавајте кување тестенине како бисте спречили да рубови поцрне.
Задржати
48 сати у фрижидеру или добро замрзнуто (у блоку или повучено и ваљано)
Још укуснија варијанта: прхко тесто са бадемовим прахом
- 250 г брашна
- 125 г путера у малим комадима, на собној температури
- 1 јаје
- 80 г шећера у праху
- 40 г бадема у праху
- со
Дрвеном кашиком израдите меки путер и шећер у праху. Додајте бадем у праху, јаје и снажно промешајте. Додајте брашно, со и брзо мешајте руком.
Формирајте лопту. Замотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 20 минута.
Окусите тесто са:
- какао, за колач од банане, крушке или кафе;
- есенција ваниле, за све колаче;
- мало кафе, за чоколадне колаче;
- горки бадем, за кремшните од бадема, кајсија, вишања и малина;
- есенција цвета наранџе, за колаче од јагода и шљива;
- мало рума, за воћне колаче;
- мајчина душица или босиљак, за колаче од кајсија, јагода или диње.
Такође видети:
Палачинке: 6 трикова за њихово замрзавање
Торте за ужину: пет идеја за укусну ужину
Како обложити тигањ прхким пецивом
Видео / Прављење прхког пецива код куће
Рецепт за "Фреголотта"
Различите врсте брашна
Вегански тарт