10 лаких и укусних рецепата за хладну тестенину!
Температура расте, а са њом и жеља да се једу свежа и лагана јела ... али ништа мање укусна. Салате од хладних тестенина летњи су обавезни, брзо се припремају користећи све што имамо у фрижидеру. Тајна да их учините заиста добрим је да их припремите дан раније (или у сваком случају побрините се да остану у фрижидеру најмање 2-3 сата пре сервирања) како би се сви састојци савршено стопили.
Наравно, да се тестенина не би прекувала док је једете, боље је да је оцедите ал денте.
Још једна идеја: у свим овим рецептима тестенине се могу заменити хељдом, буглуром, смеђим пиринчем, квинојом како би се промениле текстуре, али не и укуси који остају интензивни и укусни.
Ево 10 укусних идеја за хладну тестенину за испробавање у најтоплијим данима овог дугог лета!
У међувремену, ево укусног и лаганог рецепта за слану питу
Такође видети
1. Хладна тестенина са парадајзом и раковим месом
Хладна паста за љубитеље морских укуса. Ако вам се не свиђа слатки укус меса ракова, можете га заменити туњевином или свежим сиром.
Ингредиантс (за 4 особе):
- 150 г тестенина
- 1 конзерва меса ракова
- 2 парадајза
- 2 тврдо кувана јаја
- босиљак
- Црне маслине
Зачињавање:
- 1 кашика сенфа
- 3 кашике сирћета
- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- со и бибер
Припрема:
Скувајте тестенину у обиљу слане воде. Пажљиво га исцедите ал денте. Припремите тврдо кувана јаја. У међувремену оперите и исеците парадајз и маслине. Помешајте раково месо са маслинама, парадајзом и тврдо куваним јајима, исеченим на мале комаде. Све ставите у чинију за салату и добро промешајте.Додајте тестенину.
Припремите „винаигретте“ мешањем састојака и прелијте га преко тестенине. Украсите јајима и нарезаним парадајзом.
Још један трик: за лагану верзију ове хладне тестенине, само уклоните тврдо кувана јаја са листе састојака.
2. Хладне тестенине од диње и шунке (и још много тога)
Сви знамо комбинацију диње и сирове шунке и сви је волимо. Покушали смо да то учинимо протагонистом доброг тањира хладне тестенине, а резултат је био заиста изненађујући. Пробајте!
Ингредиантс (за 4 особе):
- 250 г тестенина
- 1 диња
- 6 чери парадајза
- босиљак (12 листова)
- 150 г моцареле
- парма шунка (4 кришке)
- 12 црних маслина - лимун (само сок)
- маслиново уље
- со
- бибер
Припрема:
Припремите тестенине. Дињу преполовите и посебном кашиком обликујте много лоптица. Цхерри парадајз преполовите, моцарелу на коцкице, а шунку на траке.
Помијешајте лимунов сок и маслиново уље у чинији за салату. Зачините сољу и бибером. Додајте 6 сјецканих листова босиљка.
Оцедите тестенину и брзо је исперите под хладном водом, сипајте у чинију за салату и измешајте. Додајте куглице диње, чери парадајз, моцарелу, шунку и маслине. Поспите остатком босиљка. Послужите хладно.
Још један трик: уместо лимуна, пробајте верзију са балзамичним сирћетом. Одлично се слаже са слатким укусом диње.
3. Хладна тестенина са туњевином, кукурузом и краставцима
Туна је принц салата од тестенина. Пре свега, зато што у остави увек имамо малу кутију, спремну за уштеду импровизованих ручкова и вечера. А такође и зато што се његов снажан укус лако комбинује са укусом сировог и хрскавог поврћа.
Савршен рецепт за понети у канцеларију, строго у малој посуди, херметички затвореној посуди која одржава храну свежом и укусном (купите је на Амазону).
Ингредиантс (за 3 особе):
- 1 конзерва туњевине (+/- 200 г)
- 1 конзерва кукуруза
- 2 кашике мајонеза
- 2 средња парадајза
- 1/2 краставца
- 300 г тестенина
- со и бибер
- екстра дјевичанско маслиново уље
Припрема:
Скувајте тестенину и оцедите је. Узмите конзерву туњевине и мало је оцедите, елиминишући вишак уља, можете изабрати и природну туну и зачинити је по жељи екстра девичанским маслиновим уљем. Сипајте га у чинију и додајте конзерву кукуруза, два парадајза исецкана на коцкице и пола краставца, такође исецканог. Сада све то зачините уљем, сољу и бибером. Додајте две кашике мајонеза, не превише густо.
Сада сипајте тестенину унутра и паметно је измешајте.
Послужите хладно и додајте лист босиљка!
Скувајте тестенину и оцедите је. Добро промешајте и отопите сир. Парадајз исеците на коцкице и додајте га тестенини. Припремите сос са маслиновим уљем, лимуновим соком и сецканим босиљком. Прелијте сос преко тестенине и промешајте. Послужите хладно.
Препоручено пиће: розе вино
Још један трик: уместо свежих краставаца можете користити укисељене краставце, за љут укус.
А ако сте љубитељ тиквица, ево лаког и брзог рецепта за уживање чак и свеже за летње дане!
4. Хладна тестенина од босиљка
Велики класик хладне тестенине није могао изостати: онај заснован на парадајзу и босиљку. Окус ове ароматичне биљке један је од симбола лета.
Ингредиантс (за 4 особе):
- 400 г тестенине (пенне ригате или друге врсте)
- 3 округла парадајза
- 3 свежа козја сира
- босиљак (1 веза)
- 1 лимун
- маслиново уље
- со
- бибер
Припрема:
Скувајте тестенину и оцедите је. Кад је још вруће, поспите га сиром. Добро промешајте и отопите сир. Парадајз исеците на коцкице и додајте га тестенини. Припремите сос са маслиновим уљем, лимуновим соком и сецканим босиљком. Прелијте сос преко тестенине и промешајте. Послужите хладно.
Препоручено пиће: розе вино
Још један трик: за још свежију и мириснију верзију ове хладне тестенине додајте мало листова менте и першуна.
5. Хладна тестенина са сабљом и нана
Хладно и укусно прво јело, које се фокусира на два састојка рафинираног укуса, попут сабљарке и нане. Савршено за недељни ручак, у летњој верзији, можда у башти. Да бисте импресионирали госте, не заборавите да имате праве чиније (погледајте Амазон).
Ингредиантс (за 4 особе):
- 400 г кратких тестенина као што је цасарецце
- 2 чена белог лука
- 2 кришке 200 г сабљарке
- 2 округла патлиџана
- 200 г чери парадајза
- 20 г пињола - 40 мл маслиновог уља
- 10 г сецкане суве нане
- 1 гранчица першуна
-½ чили-соли-бибера
Припрема:
Најпре очистите патлиџане, оперите их и исеците на дебеле коцкице од око једног центиметра. Ставите их у цедиљку, поспите кашиком соли и оставите да се оцеде тридесетак минута, како бисте уклонили црну воду и амараску. Затим их добро исперите под славином и тапкајте кухињским папиром како бисте уклонили вишак воде.
Затим загрејте половину уља и испржите коцкице патлиџана док не добију златну боју, оцедите их кашиком са прорезима и ставите на упијајући папир.
Уклоните спољну кожу и све кости са кришки рибе и исеците их на коцкице. у великој шерпи, динстајте са преосталим уљем, ољуштеним и благо исецканим белим луком, опраним и исецканим першуном и чилијем.
Када бели лук увене, додајте рибу и оставите да се укуси неколико минута. Затим додајте крупно исецкан парадајз, нану, пињоле и зачините сољу и бибером.
Скувајте тестенину у доста слане воде, оцедите је ал денте и сипајте у сос из кога су уклоњени бели лук и чили. Добро измешајте и послужите цасарецце са сабљарицом и наном врућом.
Још један трик: за јефтинију верзију овог рецепта, умјесто сабљарке можете користити другу нарезану рибу, попут бакалара.
6. Хладна тестенина са биволом моцарелом и патлиџанима
Ово прво јело садржи једно од најукуснијих летњих поврћа, патлиџан! Да, то је хладна верзија укусне тестенине алла норма.
Ингредиантс (за 4 особе):
- 500 г тестенина - 1 патлиџан
- 100 г бизаре моззарелле
- чери парадајиз
- босиљак
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 чешањ белог лука
- рендани пармезан
Припрема:
Закувајте воду за тестенину. У међувремену у посуду за салату сипајте мало маслиновог уља. Након тога додајте преполовљени чери парадајз.
Оперите босиљак, исецкајте га и додајте парадајзу. Моцарелу од бивола исеците на мале комаде и додајте у смешу.
Патлиџане оперите и исеците на коцкице. У тигању са чешком белог лука загрејте мало уља. Патлиџане кувајте на средњој ватри, док не омекшају.
Скувајте тестенину. Кад је спремно, оцедите га и оставите са стране да се охлади. Учините исто са патлиџаном.
Кад се сви састојци охладе, помешајте их и поспите пармезаном. Оставите у фрижидеру неколико сати пре служења.
Још један трик: овај рецепт се може обогатити другим летњим поврћем, попут тиквица и паприка.
7. Хладне трофеје са козицама
Типично за лигурску кухињу, трофеји су савршени уз класични песто алла Геновесе или са сосом од свежег парадајза. Пробајте их и у овој хладној верзији: иако изгледа као "салата од тестенине, њени састојци је чине префињеним јелом. Салата" трофие алл "са козицама врло је укусно и свеже јело. Иако изгледа као „салата од тестенине“, коју треба послужити хладну или топлу, њени састојци чине је префињеним јелом, које можете представити током вечере са посебним гостима.
Ингредиантс (за 4 особе):
- 350 г трофеја
- 300 г шкампа
- 10 чери парадајза
- 1 лимун
- першун
- со
- бибер
- екстра дјевичанско маслиново уље
Припрема:
Почните тако што ћете на шпорет ставити шерпу са доста слане воде, загрејте је до врења, а затим скувајте трофеј. У међувремену, у засебном тигању бланширајте претходно опране козице; чим се скувају, ољуштите их, уклоните главе и оставите их са стране.
Оперите чери парадајз и исеците га на мале комаде, па зачините са прстохватом соли, прстохватом бибера и екстра девичанским маслиновим уљем.
Скухану трофеју оциједите, оставите да се мало охлади, па је ставите у здјелу и зачините сјецканим парадајзом и цијелим козицама.
По тестенини нарибајте корицу лимуна, а затим исцедите сок и додајте је у тестенину. Свеж першун оперите, осушите и исецкајте, па украсите тестенину и послужите.
Још један трик: други свежи облици тестенина савршени су за овај рецепт: строззапрети, цавателли, цасерецце ...
8. Хладна грчка тестенина
Укусан рецепт за хладну тестенину, али не само: само затворите очи и замислите да сте у ресторану на мору, у сенци крова од лозовог лишћа. Грчка више неће бити тако далеко.
Ингредиантс (за 4 особе):
- 320 г тестенина
- 1 црвени лук
- 10 чери парадајза
- 1 зелена паприка
- 100 г фета
- шака црних маслина
- 30 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- со
- босиљак
Припрема:
Ставите воду за тестенину на шпорет. Кад проври, посолите и сипајте тестенину. Оставите да се тестенина кува оно време које је назначено на паковању, с времена на време је мешајући. Када је скувано, оцедите га и оставите да се охлади у цедиљци додајући кашику уља да се не залепи.
Лук огулите и исеците на кришке. Поврће добро оперите и нарежите чери парадајз на кришке, а бибер на тракице.
Маслине очистите од коштица и нарежите на мале комадиће. Све ставите у чинију за салату, сипајте 4 кашике уља и све пажљиво промешајте.
Додајте и тестенину која се у међувремену охладила и мешајте да се добро измеша са осталим састојцима, а затим оставите у фрижидеру најмање 20 минута.
Након потребног времена, извадите чинију из фрижидера и додајте исецкани фета сир, босиљак и мало уља. Може се послужити грчка салата са хладном тестенином.
Још један трик: ако не можете пронаћи фету, можете је замијенити другим свјежим сиром, попут примо сале, или димљеном проволом.
9. Тестенине са песто салатом
Ево свеже и богате верзије класичне тестенине са пестом.
Ингредиантс (за 4 особе):
- 400 г тестенина
- 2 парадајза
- 100 г биволових куглица моцареле
- 2 кришке сирове шунке
- 1/2 тегле песта
- 10 цл лимуновог сока
- 4 кашике белог сира (попут рикоте)
Припрема:
Скувајте тестенину. Исеците парадајз, моцарелу и шунку. Припремите "винаигретте". Помешајте песто, лимунов сок и бели сир. Помешајте све састојке и „винаигретте“. Послужите врло свеже.
Препоручено пиће: радије свеже црвено вино или розе.
Још један трик: ако имате мало времена и потребне састојке, можете припремити песто "уради сам" који ће бити много укуснији и оригиналнији од оног у тегли!
10. Хладна тестенина са сувим парадајзом и пистаћима
Припрема ове хладне тестенине је изузетно једноставна! Сматрајте то кецом у рупи када заиста не можете (или не желите) сате проводити у кухињи, али желите прву прождрљивост.
Ингредиантс (за 4 особе):
- 400 г кратких тестенина
- 300 г сувог парадајза у уљу
- 200 г фета
- 150 г сланих пистација
Припрема:
Скувајте тестенину и оставите да се охлади. У чинију за салату: сипајте уље од сушеног парадајза, парадајза и фета сира нарезаног на коцкице. Ољуштите пистаће, бланширајте их неколико минута, сједините са осталим састојцима и промешајте. Додајте тестенину, добро промешајте и послужите хладно.
Још један трик: ако желите, можете створити мешавину измрвљеног сувог воћа како бисте обукли своју хладну тестенину. Лешници, ораси, тостирани бадеми, индијски ораси: ваше јело ће бити још богатије и укусније.
Откријте и на алфемминиле:
- Брускета са устајалим хлебом: оригинална идеја коју треба одмах испробати
- Оригинални сендвичи за ваше вечери са пријатељима
- 7 идеја о летњим главним јелима за прсте полизати!
