Квиноја: својства и користи феноменалне биљке
Квиноја је феноменална биљка, толико богата својствима и великодушна по благодатима да се може назвати суперхраном. Његово семе, подвргнуто млевењу, даје брашно које садржи углавном скроб, што омогућава да се ова биљка класификује као житарица, док се одликује високим садржајем протеина и потпуним одсуством глутена.
Квиноја је врло свестрана намирница у кухињи, нуди бројне рецепте за свачији укус, почевши од салата до ћуфти.
Најбоља својства квиноје и користи за тело
Квиноја је веома хранљива, али није претјерано калорична: садржи 372 калорије на 100 грама. Због својих својстава чини је намирницом посебно погодном за оне који се придржавају дијете за мршављење и требају енергију и минерале, а да не морају узимати храну која тежи и тови. Богат је пре свега протеинима и дијеталним влакнима, као и минералима који нису баш уобичајени, попут магнезијума, који помаже у спречавању кардиоваскуларних болести, аритмија и хипертензије. Такође је богат калијумом и фосфором, па помажући у спречавању нарочито губитка мишићног тонуса и грчева. Дијетална влакна, с друге стране, поспешују варење, решавајући проблем затвора и на тај начин постајући одличан савезник за раван стомак. Квиноја такође садржи витамин Е, антиоксиданс који помаже у борби слободни радикали и „старење ћелија. С друге стране, пошто је без глутена, индицирано је у дијетама за особе које пате од целијакије. Квиноја такође садржи лизин и витамин Ц, који играју „активну улогу у доприносу стабилности органског ткива, 9 есенцијалних аминокиселина неопходних за функционисање нашег тела (хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин и триптофан) и витамин Б2, способан да смањи учесталост напада мигрене.
Такође видети
Употреба у кухињи: зато је квиноја суперхрана
За квиноју се каже да је суперхрана, баш као и здравље, а шта више, састојак је са много употребе у кухињи, погодан за летња јела попут салата или општијих и похлепнијих јела попут ћуфти. Не само да помаже у дијетама, већ нуди и многе идеје о менијима за употребу у исхрани за супер метаболизам, једној од дијета која највише користи квиноју. Пре почетка кувања, квиноју је добро испрати, како би се уклонили трагови сапонина присутних на њеним зрнима који би иначе храни дали горак укус.
Бела, црвена и црна: три врсте квиноје на избор!
Постоји много сорти квиноје, а међу њима постоје најмање три главне врсте, које су назване према боји семена: бела, црвена и црна квиноја. Сва три се могу користити за припрему слатких и сланих рецепата, јер се укус квиноје савршено слаже са различитим укусима. Трајање кувања може варирати од 10 до 15 минута и мора се одвијати у води једнакој барем двоструко већој запремини зрна, са истим поступком који би се користио за пиринач. Након што се оциједи, може се зачинити уљем, сољу и махунаркама, додати у супе, користити за одличну вегетаријанску паеллу или користити за кување изврсних ћуфти и крокета од поврћа и за пуњење поврћа попут паприке и тиквица. За десерте, међутим, брашно од квиноје биће одлична замена за традиционално брашно, омогућавајући чак и онима који пате од целијакије да уживају у кексима, десертима на кашику, али и доручку са житарицама на бази енергије.
Где се узгаја? Где га можете купити?
Квиноја је поријеклом из Анда, узгаја се више од 5000 година између 2000 и 4000 метара надморске висине, па ју је тешко узгајати код куће.Много га је лакше купити, а заправо се купује у облику семена или брашна, у супермаркетима на одељењу за житарице, у продавницама здраве хране, у продавницама органске и природне хране, као и у поштеној трговини и онлине продавницама . Успех га је учинио јавним, па је стога лако доступан у било ком супермаркету. Покушајте га потражити, ако то већ нисте учинили, и открићете изузетну и незаменљиву храну!
Да ли сте знали да се квиноја користи и за мршављење? Ево га међу намирницама за равни стомак!
Са својим богатством дијететских влакана, која помажу у варењу, квиноја је једна од идеалних намирница за равнији стомак! Сазнајте која је још храна за раван стомак.
