Пренесите на сто: који је исправан редослед како не бисте погрешили?
Да ли сте организовали свечану вечеру или ручак, а на јеловнику је више јела? Пре него што почнете да паничите да бисте разумели правилан редослед јела за столом и избегли лош утисак, прочитајте овај чланак у коме вам објашњавамо све. Желимо да вас уверимо: довољно је неколико једноставних мера предострожности.
Сада уживајте у овом видеу са списком намирница које никада не смеју недостајати на столу!
Донесите на сто: предјела
Антипасто је класичан италијански начин за почетак ручка или вечере, већ његово име открива да ће то бити прво јело за столом, али будите опрезни: мораћете да направите разлику између топлог и хладног предјела.
Главна улога предјела је управо да забави, у ствари не мора нужно да се служи за столом, у зависности од прилике може се пробати и стојећи, уз чашу прошека добродошлице, да сачека свакога гости долазе до локације догађаја.
Предјела уз која се „отвара плес“ за ручак или вечеру могу бити топла или хладна. У првом случају, неки примери топлих предјела могу бити:
- колаче од пиринча
- гриловано поврће
- корпе рибе
- Мале пице
Што се тиче хладних предјела, имат ћете огроман избор почевши од нарезака, па до киселих краставаца, пролазећи кроз сиреве које ћете исјећи на комаде и послужити виљушкама.
Укратко, лозинка: креативност! Што више успевате да будете креативни, лакше ћете оставити одличан утисак на предјела. Као што смо споменули на почетку овог пасуса, запамтите да ћете прво морати послужити топла предјела , а тек касније, на ред ће доћи хладни.
Прва јела
Ако постоји нешто што у италијанској кухињи никада не недостаје за столом, то су прва јела: тестенине, пиринач, супе, супа, палента и житарице! Свакако се не можемо жалити на велики избор првих јела за припрему и послуживање Табела. Нека јела су много разрађенија, док друга омогућавају, са неколико једноставних састојака, да постигну добре резултате. Уопштено, прво јело које може задовољити свачији укус јер вам омогућава да измишљате брзе и увек нове рецепте , користећи свеже производе или оно што нуди наш фрижидер.
На свечаном ручку или вечери, прво јело треба послужити након предјела. Ако јеловник садржи више од једног првог јела, предност ће се дати онима са најделикатнијим укусом, како би најодлучнији укуси остали на последњем месту.
Трећи курс за столом: други
Након, након предјела и првих јела, слиједе друга јела, која ће се у већини случајева базирати на риби или месу. Обично је гост који је стигао на ово место за ручак или вечеру већ прилично сит, па би идеја могла бити да презентација нашег другог јела буде веома привлачна за очи, како би се кроз вид потакнуо и апетит који почиње пропасти.
Што се тиче овог другог, принцип је исти као што је већ поменуто: почните са најлакшим укусима, а затим наставите са одлучнијим, да бисте уживали у свим нијансама јела. На пример, препоручљиво је прво на сто донети рибу, затим месо. Ако сте припремили неколико главних јела од меса, побрините се да гости прво пробају бело, а затим црвено месо.
Прилози
Улога прилога се понекад потцењује, али посебно на важним ручковима и вечерама може бити драгоцена помоћ за освежавање непца и припрему за следећи оброк (помислите, на пример, на свежу салату уз месо или рибу) ). Прилог треба послужити заједно са другим јелом уз које је упарен, а неопходно је уравнотежити различите укусе: у случају „слатких“ и благо посољених јела, идеалан прилог треба да буде окарактерисан одлучнијим или пикантан укус; док је у случају другог јела са прилично робусним укусом боље комбиновати свеж прилог са деликатним укусом (примери: артичоке, цвекла).
Коначно, постоје неки посебни прилози, попут тиквица са паприком или пржене бундеве, чија се комбинација мора пажљиво проучити. Наш предлог? Комбинујте их са јелима од меса.
У међународној кухињи често је прилог пиринач, посебно басмати са издуженим и одвојеним зрнима. Ова врста пиринча одлично се слаже са динстаним месним производима који имају чорбу или сос: натапањем пиринча створиће се јединствено јело ... залогај!
Додатни курс: сиреви
У неким случајевима мени може укључивати и курс посвећен сиревима. То се посебно дешава ако желите да истакнете неке типичне производе овог подручја. Сиреви стога постају у ствари један од различитих јела за столом и биће послужени одмах након главних јела и прилога.
Само припремите даску за резање и ставите све врсте сира које сте већ исекли, али са нетакнутом кожом, тако да сваки залогајник може себи помоћи тако што ће зграбити свој комад са стране коре. Обично је добра идеја сервирати сиреве уз хлеб, посебно ако у избору има свежих сирева, биће корисно имати кришке хлеба са којима ћете их пратити.
Донесите на сто: десерт
Ако су до сада различити оброци за столом били лако разумљиви, када дође до краја оброка, увек се јавља Хамлетска сумња: да ли ћу прво морати да послужим воће или десерт?
Овде смо сигурни да ћемо вас изненадити, јер према етикети, десерт први ступа на сцену, а тек потом ће уступити место воћу.
У италијанској гастрономској традицији постоји заиста велики избор десерта: од најсложенијих колача до десерта са кашиком, пролазећи кроз свежа и сува пецива од мигнона.
Ако је прилика заиста важна, можете се одлучити за наручивање торте професионалном сластичару, који ће вас сигурно моћи задивити својим креацијама. Требало би да потраје превише времена. Љети је добитни потез одабир сладоледа као десерт: цениће га млади и стари!
Воће
Воће је последње јело, мора се послужити на крају оброка после свих осталих јела. У стварности, у елегантним и свечаним ручковима није обавезно, као што није ни на вечери. Које се никада не користи два пута. Другим речима, не постоји нешто као бис воћа! Ако јеловник укључује припрему на бази куваног воћа, ово ће имати предност, а затим ће уследити свеже воће, по могућности већ сечено, и на крају ће доћи на ред суво воће.
Додатни савет: можете изабрати да воће послужите као да је храна за прсте, да га једете стојећи и оставите гостима на располагању остатак времена до краја догађаја.
Како се понашати са пићем за столом?
Чак и пића имају врло специфична правила која се сервирају за столом на правилан начин. Оно што морате имати на уму је да свако пиће има своју одговарајућу чашу у којој се мора послужити.
- Просеццо: за послуживање у класичним флаутама обично се први појави за столом јер иде уз предјела
- Вода: увек мора бити присутна за столом, од почетка до краја оброка, на располагању гостима по могућности у стакленим врчевима и без коцкица леда. Ако се загреје, боље је заменити него додати лед!
- Вино: свако вино ће имати своју референтну чашу, ако нисте стручњак, можете добити помоћ од професионалних сомелијера. За важан ручак можда ће бити потребно да имате на располагању више од једног вина како бисте боље одговарали јелу које кушате.
- Кафа: кафа се служи на крају оброка, али се обично избегава да се она донесе на сто. Уместо тога, боље је седети у засебној дневној соби где гости могу уживати у кафи на софи.
- Ликер, горко, дигестив: чак ни дигестије не треба служити за столом, већ у другом простору и користити за ту прилику. Послужите у стакленим чашама претходно замрзнутим неколико минута у замрзивачу.
