Тортелли ди Царневале: припремите их овако!

Након што се испрже, тортели се могу напунити сластичарским кремом или оставити празни и посути белим шећером. За похлепну варијацију, могли су се напунити и кремом од чоколаде или лимуна, а затим са авело шећером, какаом или глазуром са укусом.

Састојци:
80 грама брашна 00
2 јаја и 2 жуманцета
25 гр путера
25 грама шећера
250 грама млека
4 гр прашка за пециво
корица пола лимуна
2 кашике тамног рума
сунцокретово уље за пржење
гранулирани шећер до краја

Припрема:
У шерпи помешајте млеко, путер, шећер и корицу лимуна и прокухајте. Сипајте брашно помешано са квасцем у једном потезу и мешајте док не добијете куглу која ће сићи ​​са страница лонца. На лаганој ватри наставите са кувањем још неколико минута, док се на дну посуде не створи блага патина.
Смесу сипајте у чинију и оставите да се охлади.
Кад се загреју, додајте једно по једно јаје, мешајући електричним миксером и немојте додавати следеће док тесто претходно не упије претходно. На крају додајте и рум.
Загрејте уље на 160 ° и умочите мале количине теста уз помоћ две кашичице: идеална доза је еквивалентна пола кашичице теста, јер ће тада јако набубрити.
Оцедите тортеле из уља и додајте их у шећер у праху.
Тортели су изнутра празни: могу се јести овако или пунити укусном кремом.