Својства јабуке: благодати плодова здравља пар екцелленце
Јабука је једно од највише конзумираног воћа на свету, такође захваљујући великом броју сорти и укуса које нуди и својој способности да се прилагоди и одупре различитим поднебљима. Према подацима ОЦУ -а, у просеку се годишње потроши најмање 11 килограма по становнику, што га чини првим воћем које се највише конзумира у нашој земљи, а следе наранџе. Осим тога, јабука је део ових 10 намирница које према мишљењу стручњака никада не би требало да недостају у нашој исхрани.
Фуји, Голден, Реинета, Пинк Лади и Роиал Гала неке су од врста јабука у којима се може уживати као природно воће или додавати различитим јелима. У ствари, као веома приступачно воће са тако свестраним укусом, постоји много рецепата са слатким и сланим јабукама.
Најбоље је то што, осим што је укусно воће које омогућава многе комбинације, захваљујући својим нутритивним својствима, његово једење је веома корисно за здравље. Осим тога, као што ћете доле детаљније сазнати, има врло мало калорија, па је савршено ако не желимо да претерамо или покушавамо да смршамо.
Такође видети
Нутритивна својства јабуке
Јабука даје угљене хидрате углавном у облику шећера као што су фруктоза, глукоза и сахароза.
Такође садржи витамине А, Б и Ц, растворљива и нерастворљива влакна и минерале као што је калијум, али се одликује пре свега својим доприносом фитохемикалијама и флавоноидима као што је кверцетин, природни антиоксиданс.
То је воће које садржи највише фруктозе. Због садржаја глукозе, то је заситна намирница која помаже у бољој контроли глади у дијетама за мршављење и има само 50 калорија. Такође се препоручује особама са дијабетесом јер помаже у контроли нивоа глукозе у крви. Слично, његов допринос пектину (растворљива влакна) помаже у контроли холестерола и регулише цревни транзит, па може помоћи и у случају дијареје и затвора. Међутим, велики део ових влакана налази се у кори или кожи, па их морате јести тако да бисте добили већи унос.
Дакле, ако узмете нарибану јабуку, у компоту или печену без коре, она је адстригентна и противупална, због присуства танина који помажу у заустављању дијареје, али ако се једе сирова и са кором, саветује се лечење затвора, у овом случају., за снабдевање влакана присутних у кожи.
Табела нутритивних података за јабуке
Да бисте сазнали више о нутритивним својствима јабуке, остављамо вам табелу са процентом хранљивих материја на сваких 100 грама овог воћа:
Калорије: 54,08 кцал
Масти: 0,36 г
Холестерол: 0 мг
Натријум: 1,20 мг
Калијум: 107 мг
Угљени хидрати: 11,40 г
Влакна: 2,02 г
Шећери: 10,80 г
Протеини: 0,31 г
Витамин А: 3 уг
Витамин Ц: 12,40 мг
Витамин Б12: 0 уг
Гвожђе: 0,56 мг
Калцијум: 5,50 мг
Витамин Б3: 0,13 мг
Здравствене предности јабуке
На основу њихових својстава и као синтеза, наводимо све добробити које конзумација јабука може имати за здравље организма:
- Контрола холестерола (у том смислу може помоћи у спречавању кардиоваскуларних болести)
- Задовољавајући ефекат који може помоћи у губитку тежине
- Контрола нивоа шећера у крви
- Регулација цревних процеса (дијареја, затвор ...)
- Лечи зубе (штити од развоја штетних бактерија)
- Испушта воду (пектин и антиоксиданти помажу у уклањању токсина)
- Може помоћи у регулисању крвног притиска
Разноврсне јабуке за сваки укус и јело
Осим што може да конзумира сирове јабуке, користи се и за припрему алкохолних пића попут јабуковаче из Астурије или француског калвада. Штавише, као што сте видели, савршен је састојак за десерте и сосеве са месом или чак салатама. Трик је у одабиру праве сорте за сваку употребу. Желите ли да знате по чему се разликују најпопуларније врсте јабука?
Гала јабука: истиче се жутом до наранџастом бојом, сочношћу и хрскавом текстуром. Има укус између слатког и киселог и горког. Долазећи са Новог Зеланда, најбољи месеци за потрошњу су између августа и септембра. Обично се једе сирово, али се препоручује и за печење или гњечење.
Јабука Гранни Смитх: аустралијског порекла, једна је од најхитнијих сорти на тржишту, а такође и врло сочна. Одликује се интензивном зеленом бојом, а у кухињи има вишеструку употребу, укључујући припрему колача, муса и сирових салата.
Фуји јабука: пореклом из Јапана, разликује се по црвеним и жућкастим тоновима. Има веома сладак укус и меку текстуру, па је идеалан за печење или за самосталну употребу.
Златна јабука: златножуте боје, ова сорта јабука има изузетну киселост и богата је шећерима. Кад сазри, постаје брашнаст и идеалан је за припрему колача и бисквита.
Јабука Реинета: француског порекла, зеленкасте је и жућкасте боје. Сочан је, слатко -кисео и ароматичан, савршен за колаче и компоте.
Пинк Лади јабука: рођена у Аустралији од „укрштања Лади Виллиам“ и Голден Делициоус -а, конзумира се током зиме и има киселкаст укус. Ова јабука се може јести сирова или уз њу, на пример, са фоие грасом или димљена и маринирана риба. као и у уљу од јабука за печено месо или дивљач и живину. Може се послужити и са сиром, рикотом или јогуртом.
Савети за избор и једење јабука
Да бисте изабрали квалитетне јабуке, важно је обратити пажњу на следеће аспекте пре него што их купите:
- Подаци о јабуци: порекло, сорта и категорија.
- Одаберите оне са чистом и компактном кожом. Препоручљиво је избегавати оне са већим недостацима, као што су удубљења или оштећена подручја.
- Одбаците све који имају непријатан мирис.
Да ли је сјајна кора јабуке опасна?
Последњих година било је доста контроверзи око сјајног изгледа јабука које можемо пронаћи у супермаркетима. Ови премази делују попут природних воскова, односно штите плодове од инсеката или микроорганизама и смањују, између осталог, губитак влаге. Овај слој се састоји од јестивих супстанци (липида, протеина, полисахарида ...) које се налазе на листи адитива које је одобрила Европска унија. Због тога не представља никакав ризик по здравље. Међутим, ако желите да га уклоните, само огулите јабуку или је оперите. Запамтите да када огулите кору, неки хранљиви састојци се такође губе, па би према ОЦУ -у било довољно да је истрљате под водом.
Савети за складиштење и потрошњу:
Чувајте јабуке на хладном, сувом и тамном месту, посебно ако се не поједу одмах.
Јабуке огулите или добро оперите пре конзумирања.
Здрави и једноставни рецепти са јабукама
Ако већ конзумирате јабуку природно и желите да је мало промените како бисте наставили да убирате њене предности, нудимо вам неколико здравих рецепата за јабуке.
1. Салата од изданака, јабука, ораха и фета
Састојци:
- 2 јабуке Гранни Смитх
- Разни клице (соја или разне врсте салата, на пример беби спанаћ)
- 150 гр фета сира
- 100 г ораха
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Сок од лимуна или сирће
- со
Припрема:
1. Оперите јабуке и уклоните им језгро без љуштења. Исеците на танке кришке.
2. Исеците фету на коцкице.
3. Оперите клице.
4. Све ставити у чинију, додати огуљене орахе и зачинити по укусу.
2. Јогурт са динстаном јабуком и циметом
Састојци:
- 1 природни јогурт
- 1 јабука
- Цело овсено брашно
- Семе бундеве
- Сецкани кокос
Припрема:
1. Јабуке огулите, извадите језгро и исеците на коцкице.
2. Загрејте тигањ са мало екстра девичанског кокосовог уља или екстра девичанског маслиновог уља и додајте нарезану јабуку.
3. Мешајте док јабука не добије златно смеђу боју.
4. Извадити, ставити смесу у чинију, додати цимет и измешати.
5. Овсене пахуљице и семенке бундеве ставите у тигањ са кокосовим уљем и тостом.
6. Извадите и додајте у чинију заједно са јабуком и јогуртом. Поспите нарибаним кокосом и послужите.
3. Палачинке од овса и јабука
Састојци:
- 1 јабука
- 1 шоља каше
- 1 јаје
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља или екстра дјевичанског кокосовог уља
- 1 кашичица квасца
- Цимет по укусу
Припрема:
1. Оперите и огулите јабуку.
2. Помијешајте миксером зобене пахуљице, јабуку, јаје, цимет и прашак за пециво док не постане глатко.
3. Загрејте тигањ против лепљења са уљем и полако сипајте пасту да скува палачинке.
Сигурни смо да бисте сада, када знате сва својства и предности јабуке, желели да јој дате већи значај у свакодневном животу, зар не? Ако је тако, не заборавите да једете јабуке као део здраве исхране где поврће и воће имају приоритет, као и друга минимално прерађена храна, укључујући орахе, интегралне житарице, рибу и месо.
