Лосос у трудноћи: који су ризици од конзумирања?
Лосос се на тржишту може наћи под различитим облицима конзервирања и прераде који су такође веома различити: у распону од димљеног лососа до лососа из конзерве, пролазећи кроз свјежи или смрзнути сирови лосос. За сву ову разноликост, добро је обратити пажњу на врсту коју ћете изабрати током трудноће. Пре него што се упустите у тему, погледајте овај видео са списком намирница на које морате пазити током трудноће.
Лосос у трудноћи: карактеристике и нутритивне вредности
Нутритивне карактеристике лососа варирају у зависности од врсте коју одаберете. Током трудноће овај аспект не треба потцјењивати јер, ако је код неких препарата на бази лососа ризик низак, код других ипак може доћи до проблема.
Почнимо тако што ћемо рећи да је лосос коштана риба са значајним залихама енергије, цењена не само по свом укусу, већ и по нутритивним вредностима и здравственим предностима.
Лосос је погодан за многе врсте кулинарских препарата, од најједноставнијих до најсложенијих. Једини начин кувања који се не препоручује за припрему лососа је пржење, јер има тенденцију да промени неке типичне карактеристике овог предмета, попут добрих масти.
Лосос се широко користи за предјела, прва и друга јела, али и за јела од сирове рибе као што су карпачо, суши или тартар. Ово последње, иако веома укусно и цењено, требало би избегавати током трудноће преферирањем кувања у рерни, на роштиљу или у тигању. Али хајде да видимо које су контраиндикације лососа у трудноћи ако су укључене у исхрану.
Такође видети
Да ли је добро јести лосос током трудноће?
Лосос у трудноћи је добар за вас и корисно га је укључити у исхрану без претеривања и злоупотребе јер је, како се очекивало, то јело врло калорично. Погледајмо његове главне квалитете.
- Богато омега 3 масним киселинама
Неопходни за ћелијске мембране, омогућавају развој мозга и очију фетуса, смањујући опште упално стање и благотворно делујући на многе метаболичке болести.
У трудноћи коју карактерише почетак или погоршање примарне артеријске хипертензије, обезбеђивање адекватног уноса омега 3 може помоћи побољшању здравља
- Богато витамином Д.
Неизоставан за метаболизам костију, гарантује раст скелета у фетуса и постизање врха коштане масе у фази развоја. Такође обавља важну имуномодулаторну функцију.
- Богато протеинима и есенцијалним аминокиселинама
Неопходни за здравље сваког људског организма, такође су веома важни током трудноће за развој фетуса.
- Садржи јод
Неопходан за очување здравља штитне жлезде, њен потенцијални недостатак може угрозити развој фетуса, али се мора дати предност лососу узгојеном у мору.
- Садржи ретинол (РАЕ)
Главна функција РАЕ је антиоксиданс и прекурсор витамина А неопходног за вид.
Ризици повезани са конзумирањем лососа током трудноће
Често нас све позитивне карактеристике хране, попут лососа, забораве на неке негативне аспекте везане за конзумацију ове рибе током трудноће, а не на. Лосос је такође богат холестеролом и засићеним мастима, што није добро за труднице.
Димљени и конзервирани лосос такође садржи много натријума, који потиче од соли која се користи за конзервирање. Иако богат омега 3, димљени и конзервирани лосос није погодан за исхрану против артеријске хипертензије, посебно током трудноће.
Укратко, лосос у трудноћи није битна намирница, али се повремено може укључити у исхрану труднице, сећајући се да га мењате са другим врстама масне рибе богате омега 3 (сардина, скуша, паламида, инћуни).
С друге стране, највећа пажња се посвећује сировом лососу који би могао пренети листерију на мајку, инфекцију која је опасна за развој фетуса. Боље је изоставити конзумацију сирове рибе након порођаја, а у неким случајевима и после крај дојења.
Лосос у трудноћи и болести хране
Болести које се преносе храном су аспект на који треба обратити посебну пажњу када пролазите кроз 9 мјесеци трудноће. Хајде да видимо које су главне инфекције и шта оне подразумевају.
Лосос у трудноћи и токсоплазмоза
Бактерија токсоплазмозе, ако се јави током трудноће, могла би проћи кроз плаценту и доспјети до фетуса, резултирајући неуролошким деформитетима, пријевременим порођајем, побачајем или чак смрћу. Риба сама по себи није храна која може пренети токсоплазмозу, али се може заразити контактом са неопраним поврћем или воћем (где је уместо тога присутна бактерија токсоплазмозе). Ц "Треба нагласити да овај паразит не преживљава врућину, па ће кухање лососа прије јела уклонити сваку врсту ризика.
Листериа: може ли је лосос пренијети?
Листериа се размножава у лоше конзервисаној и сировој храни, посебно у непастеризованом млеку, калупљеним и плавим сиревима, сировој или куваној и конзервисаној риби и месу, димљеној риби. У овом случају, дакле, лосос би могао бити ризик, али имајте на уму да је бактерија осјетљива на топлину, умире чак и на температури пастеризације.
Лосос и хистамин: шта се може догодити?
Хистамин је уско повезан са алергијским реакцијама и такође се може формирати унутар хране услед метаболизма неких микроорганизама или независно; обилује конзервираном храном као што је димљени лосос или лосос из конзерве, а посебно онима које карактерише раст бактерија или гљивица.
© ГеттиИмагес
Често постављана питања о лососу у трудноћи
Могу ли јести димљени лосос током трудноће?
Пушење лососа, иако слично кухању, нажалост не избјегава ризик од заразе болестима или инфекцијама попут оних наведених горе. Током трудноће, увек је најбоље да се риба потпуно скува пре употребе у јелима, како бисте били сигурни да не штети мајци и беби.
Могу ли јести суши од лососа током трудноће?
Суши је врло укусна храна, али може бити изузетно калорична у зависности од одабране врсте. Ако желите да избегнете добијање на превеликој тежини коју је тешко одложити након завршетка трудноће, боље је да избегавате ову врсту јела. Али разлог је и други. Често се у сушију налази комад сировог лососа, који је, као што смо видели у овом чланку, изузетно опасан за будућу мајку и дете. Боље га је потпуно избећи. Ако заиста не можете одољети, одаберите комбинацију која не укључује сирову рибу.
Како кувати лосос током трудноће?
Лосос је богат корисним супстанцама чак и током трудноће, биће довољно да га не злоупотребљавате (јер је веома калоричан), али ако се добро скува, може се укључити у исхрану. Најбољи начин да га једете је куван, на пример у тигању, или изаберите парчицу на пари коју ћете касније зачинити са мало уља и мало лимуна. Печени лосос је такође здрав и укусан рецепт, одличан за труднице: идеја би могла да буде уз поврће кувано заједно или са пинзимониом.
Лосос и жива: да ли је опасно за маму и бебу?
Лосос, као и неке сличне рибе (туна, сабљарка, скуша) имају тенденцију да акумулирају велике количине живе, посебно зато што је велика риба. Жива је метал који је штетан за људско тело, али само ако се узима у великим количинама. Не постоји ризик од конзумирања малих порција ове рибе.
